Ernährungswissenschaftler und diejenigen, die ihre Figur schon lange erfolgreich verfolgen, sprechen ständig über die Vorteile der Selleriewurzel. Kochen Sie dieses Gemüse häufiger, und schon bald werden Sie eine beispiellose Vitalität verspüren, eine deutliche Verbesserung der Verdauung und des Hautzustands feststellen.
Gebackene Selleriewurzel mit Gemüse
Zutaten:
- 800 g Selleriewurzel;
- 200 g grüne Bohnen (können eingefroren werden);
- 3 Karotten;
- 100 ml Olivenöl;
- 50 ml Wasser;
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz.
Sellerie schälen, gründlich waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Pfeffer es, bestreuen mit 1/2 TL. salzen, die Hälfte des Olivenöls übergießen und mit den Händen verrühren. Alles auf ein Doppelblatt Alufolie legen, luftdicht einwickeln und bei 220 °C 25-30 Minuten backen. Die Karotten in dicke Streifen schneiden, salzen, auf ein Backblech legen und im Ofen 30-35 Minuten backen.
Selleriewurzel in eine ofenfeste Form geben, mit gewaschenen oder aufgetauten Bohnen und weichen Karotten bedecken. Gießen Sie das Wasser und das restliche Öl in die Pfanne und stellen Sie sie für 25-35 Minuten in den Ofen, wobei die Temperatur auf 200 ° C eingestellt wird.
Selleriewurzelcremesuppe
Zutaten:
- 500 g Selleriewurzel;
- 1 Liter Wasser und Milch;
- 300 g Kartoffeln;
- 1 Lauch;
- 25 g Butter und Pflanzenöl;
- 50 g Blauschimmelkäse, zum Beispiel Dorblu;
- 30 g Pinienkerne;
- Salz.
Von Sellerie und Kartoffeln die Schalen abschneiden und in Würfel schneiden. Einen Klumpen Butter in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze schmelzen und mit Pflanzenöl mischen. Den Sellerie 3-4 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln und den gehackten Lauch dazugeben. Reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig und köcheln Sie 15 Minuten unter dem Deckel, wobei Sie gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Achten Sie darauf, dass das Gemüse weich und nicht braun ist.
Wasser und Milch in einen Topf geben, die Suppe aufkochen und dann bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, mit Blauschimmelkäse in einem Mixer schlagen, salzen und erneut erhitzen. In tiefe Schüsseln füllen und mit Pinienkernen bestreuen.
Selleriekaviar Cel
Zutaten:
- 600 g Selleriewurzel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Walnüsse;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 1/3 TL gemahlener Piment;
- Salz.
Schneiden Sie die geschälte Selleriewurzel in zufällige Stücke von maximal 3 cm Größe und kochen Sie sie 15-20 Minuten in Salzwasser. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses, indem Sie die Scheibe mit einer Gabel einstechen; sie sollte sich leicht herauslösen lassen. In ein Sieb werfen und in einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Werfen Sie es mit zerdrücktem Knoblauch und Walnüssen, zerkleinert in Krümel. Den Kaviar in eine Glassalatschüssel geben, mit Pflanzenöl würzen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und umrühren.
