Nicht jeder weiß, dass Sie Zucchini-Muffins mit Wurst, Hackfleisch, Pilzen, Hüttenkäse und sogar süßen Zutaten herstellen können. Einfache Rezepte ermöglichen es der Gastgeberin, Zeit zu sparen und hausgemachte gesunde Muffins schnell zu füttern.
Aus Zucchini lassen sich nicht nur Kaviar, Pfannkuchen, Suppe, sondern auch exquisites Gebäck herstellen. Wenn Sie es probiert haben, werden auch diejenigen, die dieses Gemüse bisher nicht essen wollten, es sicherlich lieben. Zucchini-Muffins sehen toll aus und sind einfach zuzubereiten.
Wurstrezept
Solche Gebäcke können nicht nur zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen serviert werden, sondern auch zum Mitnehmen zur Arbeit, um Ihr Kind für eine herzhafte und gesunde Zwischenmahlzeit in die Schule zu bringen.
Nehmen:
- 1 mittelgroße Zucchini;
- 3 Eier;
- 160 g Mehl;
- 80 g Sauerrahm;
- 1 Beutel Backpulver;
- 200 g Wurst;
- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Petersilie und Dill.
- Die Zucchini schälen, wenn sie rau ist. Entfernen Sie das weiche Innere zusammen mit den Samen. Schneiden Sie das Gemüse in mehrere große Stücke. Reiben Sie das Fruchtfleisch mit einer mittleren Reibe. Salzen und nach einer Viertelstunde den Saft auspressen. Für dieses Gericht brauchen Sie es nicht.
- Die Wurst in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken.
- Fügen Sie etwas Salz zu den Eiern hinzu und schlagen Sie sie. Pfeffer, Sauerrahm und Eier zum gesiebten Mehl geben, mischen. In diese Masse Wurst, Zucchini und Kräuter geben.
- Den vorbereiteten Teig in Muffinformen aufteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Gehackte Backwaren
Diese Muffins sind nicht weniger herzhaft und gesund. Nehmen:
- 1 Zucchini;
- 100 g Mehl;
- 70 g Hackfleisch;
- 2 Eier;
- 25 g geriebener Käse;
- Salz nach Geschmack;
- je 0,5 TL Backpulver und Zucker.
- Die Zucchini schälen und durch einen Fleischwolf oder mittelgroße Zähne hacken. Mit Salz bestreuen, 10 Minuten einweichen, dann den Saft auspressen.
- Eier und Salz etwas verquirlen, vorbereitete Zucchini, Mehl und Käse dazugeben, umrühren. Das Hackfleisch würzen. Nach Belieben Pfeffer und gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Für ein leckeres Zucchini-Gericht die Muffinformen mit Butter einfetten, jede Hälfte mit dem Zucchini-Teig füllen. Etwas Hackfleisch darauf legen, mit etwas Teig bedecken.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backen, bis sie weich sind. Um die Cupcakes in Form zu halten, schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und öffnen Sie die Tür für 10 Minuten ein wenig. Holen Sie sie nach dieser Zeit heraus.
Zucchini-Muffins mit Hähnchenfilet
Die Kombination dieser beiden Produkte wurde bereits von vielen geschätzt. Dieses Gemüse- und Hähnchenfilet ist kalorienarm, daher ist das Backen nach folgendem Rezept auch für Diäten geeignet. Nehmen:
- 1 Zucchini;
- eine kleine Zwiebel;
- kleine Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Ei;
- 120 g Hühnerfilet;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- 1 EL. l. Grieß;
- 1 EL. l. Weizenmehl;
- 40 g geriebener Käse;
- Dill;
- 3 g Backpulver;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
- Mit der Zucchini verfahren Sie wie in den vorherigen Fällen: waschen, Schale und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch auf einer Reibe reiben. Mit Salz bestreuen, den Saft nach 15 Minuten abtropfen lassen.
- Zwiebel hacken, saubere Karotten grob reiben. Hähnchenfilet kann fein gehackt oder gehackt werden. Wenn jemand zu Hause keine Zwiebeln mag, hacken Sie sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
- Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten mischen, Sauerrahm, Ei, Mehl, Grieß, Salz, etwas schwarzen Pfeffer, gehackte Zucchini hinzufügen, umrühren.
- Den Muffin-Teig in die vorbereiteten Förmchen geben, aber nicht nach oben. Jeweils mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen backen.
Muffins mit Pilzen
Ein weiteres interessantes Rezept, mit dem Sie ein einfaches, aber originelles Gericht aus Zucchini zubereiten können. Das Foto zeigt, wie es aussieht. Nehmen:
- 200 g geriebenes Zucchini-Fruchtfleisch;
- 1 Hühnerei;
- 150 g Champignons oder andere Pilze;
- 100 ml Kefir;
- 1 Teelöffel. Zucker und Salz;
- 30 Art.-Nr. l. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Backpulver für Teig;
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 100 g Hartkäse;
- Grüns;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Das Fruchtfleisch der Zucchini auf einer groben Reibe vorreiben, den Käse ebenso hacken. Champignons fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Kefir, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Backpulver und Ei getrennt mischen.
- Gießen Sie hier Mehl ein und mischen Sie die Masse. Gekühlte Champignons zu diesen Zutaten geben. Die Masse kneten. Legen Sie es zur Hälfte in die Muffinformen, da der Teig gut aufgeht.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffins etwa eine halbe Stunde backen. Am Ende bildet sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste.
Für diejenigen, die es schärfer mögen, können Sie ein etwas anderes Schritt-für-Schritt-Rezept anbieten. Knoblauch und Pfeffer sind hier vorhanden und Pilze bilden die Füllung.
Nehmen:
- 3 kleine Zucchini:
- 1 EL. l. Stärke;
- 4 EL. l. Mehl;
- 2 Eier;
- 0,5 TL Sprudel;
- 70 g Pflanzenöl;
- nach Geschmack - gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- 1 Teelöffel fein gehackter Dill.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 3 Pilze;
- 50 g Sauerrahm und Hartkäse;
- 4 Knoblauchzehen.
- Das Fruchtfleisch der Zucchini auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben, salzen, den Saft abtropfen lassen. Fügen Sie diesem Gemüse Eier, Pfeffer, Salz, Dill, Soda und Pflanzenöl hinzu. Rühren. Mehl hinzufügen und gut mischen.
- Für die Füllung fein geriebenen Käse mit Sauerrahm und Knoblauch durch eine Presse mischen.
- Die mit Pflanzenöl gefetteten Formen zu zwei Dritteln mit dem Zucchiniteig füllen, die Füllung in die Mitte geben und ein Stück Champignons platzieren. In einem auf 190 ° C erhitzten Ofen eine halbe Stunde backen.
Für Liebhaber von fermentierten Milchprodukten ist das folgende einfache Rezept praktisch.
Wie man Zucchini-Muffins mit Hüttenkäse macht
Nehmen:
- 500 g Zucchini-Fruchtfleisch;
- 2 Eier;
- 2 Knoblauchzehen;
- 140 g fettfreier Hüttenkäse;
- 100 g Weizenmehl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver für den Teig.
- Fein gehacktes Zucchinimark salzen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Fügen Sie diesem zubereiteten Gemüseprodukt leicht geschlagene Eier, gehackten Knoblauch und Hüttenkäse hinzu.
- Hier Salz, Pfeffer, Backpulver und Mehl einfüllen, umrühren.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Zucchini-Muffins wie diese passen gut zu Joghurt, sodass Sie sie als Sauce servieren können.
Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist perfekt für alle, die ein paar zusätzliche Pfunde verlieren möchten, da dieses Gericht kalorien- und kohlenhydratarm ist. Wenn Sie kein Problem mit Übergewicht haben, können Sie auch Butter zum Kochen verwenden und gewöhnlichen Hüttenkäse nehmen, der nicht fettfrei ist.
Dann sieht die Zutatenliste so aus:
- 1 kleines Gemüsemark;
- 200 g Hüttenkäse;
- 3 Eier;
- 200 g Mehl;
- 90 g Butter;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Dill;
- Salz.
Schmelze die Butter. Hüttenkäse dazugeben und umrühren. Das aus dem Saft, den Eiern, dem gehackten Dill und dem Salz gepresste Zucchinimark hierher geben, mischen. Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen. Masse umrühren. Den Zucchini-Teig in die Förmchen geben und zu zwei Dritteln füllen. Muffins im vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Öffnen Sie während des Garvorgangs nicht die Backofentür, damit die Muffins nicht herunterfallen.
Und zum Nachtisch können Sie süße Muffins machen. Zucchini hilft auch bei der Herstellung.
Rezept für Naschkatzen
Nehmen:
1 Zucchini;
- 120 ml Milch;
- 5 g Vanillezucker;
- 40 g Kokosflocken;
- 7 g Backpulver für Teig;
- 200 g Kristallzucker;
- 3 Eier;
- 40 g unraffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Tassen Mehl;
- eine Prise Salz.
- Zucchinimark fein reiben, überschüssigen Saft auspressen. Eier mit Zucker separat schlagen, Milch, geriebene Zucchini, Butter hinzufügen und mischen.
- Nun können Sie das Backpulver und das Mehl in den Teig geben und gut vermischen.
- Diese Masse auf gefettete Förmchen verteilen und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
- Beim Servieren können Sie die Muffins mit Puderzucker bestreuen.
Probieren Sie diese Rezepte für Zucchini-Muffins und dieses Gemüse wird mit Sicherheit einer der Favoriten Ihrer Familie.
