Die Hauptregeln für die Herstellung von diätetischen kalorienarmen Käsekuchen sind die Verwendung von fettarmem Hüttenkäse und die Minimierung der Zuckermenge im Teig. Es ist auch ratsam, den Quark nicht in einer Pfanne mit viel Öl zu braten. Backen Sie sie besser im Ofen, in der Mikrowelle, im Dampf oder in einer antihaftbeschichteten Trockenschale.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 180-200 g;
- kleine Haferkleie - 1, 5-2 EL. ich.;
- rohe Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - nicht mehr als 1 EL. ich.;
- Süßungsmittel, Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung:
Senden Sie alle fettarmen Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel. Mit einer normalen Gabel verarbeiten - umrühren, kneten. Wenn Sie ein zarteres homogenes Gericht ohne Quarkkörner erhalten möchten, sollten Sie ein Sieb verwenden und die Hauptzutat zukünftiger Käsekuchen durchreiben.
Trockene Zutaten, rohe, leicht geschlagene Eier zum Quark geben. Alles gut mischen, bis es glatt ist.
Mit sauberen Händen kleine Käsekuchen formen. Um Ihnen den Vorgang zu erleichtern, sollten Sie Ihre Handflächen leicht mit Wasser befeuchten.
Verteilen Sie ein wenig Öl auf einer geeigneten Auflaufform. Ein normales Backblech funktioniert auch. Alle vorbereiteten Käsekuchen darauf legen. Das Gericht bei mittlerer Temperatur etwas weniger als eine halbe Stunde backen.
Um dem Leckerbissen keine zusätzlichen Kalorien hinzuzufügen, servieren Sie es mit geriebenen frischen Beeren. Sie können jede beliebige Frucht verwenden.
"Rosa" Käsekuchen
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse (am besten - 1%) - ein halbes Kilo;
- gesiebtes Mehl - 120-150 g;
- Kristallzucker - 2 EL. ich.;
- rohe Karotten (sehr süß) - 1 groß;
- eier - 2 Stück;
- Öl - zum Braten oder Backen.
Zutaten:
Den fettarmen Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Körner bei Bedarf mit einem feinen Sieb entfernen.
Schälen Sie die Karotten. Mit einer Reibe mit feinsten Teilungen mahlen. Wenn die Gemüsechips groß sind, haben sie keine Zeit, um in Käsekuchen zu kochen, und es wird unangenehm, roh zu knirschen. Es ist sehr wichtig, genau süße Karotten zu verwenden, da sonst das fertige Gericht fad wird, da das Hauptrezept nur eine minimale Menge an Kristallzucker enthält.
Gießen Sie leicht geschlagene rohe Eier in die Quark-Gemüse-Masse. Alles glatt rühren.
Gießen Sie die trockenen Zutaten zuletzt ein. Den Teig kneten. Es ist notwendig, es dick zu machen, damit Käsekuchen gebildet werden können, die sich zum Braten eignen. Sie können auch jeweils zusätzlich in Mehl wälzen. Dadurch behält der Leckerbissen seine Form in der Pfanne besser.
Quarkkuchen in einer minimalen Menge Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind. Zum Frühstück oder als Snack mit natürlicher Fruchtmarmelade servieren.
Laut Ducan
Zutaten:
- mittelfetter Hüttenkäse (2% ist gut) - 180-200 g;
- protein - aus 1 Ei;
- Haferkleie - 2 EL. ich.;
- Tafelsalz - 1 Prise;
- jeder Zuckerersatz - 2-3 Prisen nach Geschmack;
- Vanillin - 1 Prise;
- Backpulver - ein halber Teelöffel.
Vorbereitung:
Der optimale Fettgehalt von Hüttenkäse für ein solches Rezept beträgt 0 bis 2 Prozent. Verwenden Sie am besten ein getreidetes Milchprodukt. Sie müssen es zuerst in die Mixerschüssel schicken.
Fügen Sie dort das Protein des rohen Eies hinzu. Sie können es leicht vorschlagen. Geben Sie alle im Rezept angegebenen trockenen Zutaten auf einmal hinzu. Es ist am bequemsten, kleine Kleie zu nehmen. Zerstören Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie mit einer speziellen Düse glatt sind.
Die kleinen "Koteletts" in eine vorgeheizte beschichtete Pfanne geben. Wenn Sie den Quark nicht ohne Öl braten können, müssen Sie ihn in einer minimalen Menge verwenden. Die Quarkkuchen von beiden Seiten anbraten.
Es ist köstlich, die fertige Leckerei sofort zu probieren - heiß. Fettarmer Kefir oder grüner Tee sind eine hervorragende Ergänzung.
Orangensyniki
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 180-200 g;
- Kristallzucker, Mehl - 2 EL. ich.;
- Orangenschale (gehackt) - 2 TL;
- Backpulver - ¼ kleiner Löffel;
- rohes Ei - 1 Stk. + Protein;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- salz - 1 große Prise;
- leichte kernlose Rosinen - 80-90 g.
Vorbereitung:
Hüttenkäse mit zwei Zuckersorten in einer großen Schüssel mahlen. Senden Sie das gesamte Mehl in die resultierende Masse. Sie können es sofort zusammen mit Backpulver und Salz in eine Schüssel mit süßem Hüttenkäse durch ein Sieb gießen.
Gießen Sie ein ganzes rohes Ei in den zukünftigen Teig. Alles mischen. Zuletzt getrocknete Früchte und zerdrückte Schale hinzufügen. Die Rosinen müssen zuerst mit warmem (aber nicht heißem!) Wasser übergossen und in dieser Form etwa eine Viertelstunde stehen gelassen werden. Die Schale sollte mit einer feinsten Reibe vorsichtig von der Orange entfernt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der weiße, weiche Teil der Frucht nicht berührt wird. Ansonsten können fertige Syrniki sehr bitter schmecken.
Das Eiweiß separat schaumig schlagen. Das geht ganz einfach und schnell auch ohne Rührwerk – mit einer gewöhnlichen Gabel. Hauptsache, beim Trennen gelangt kein Tropfen Eigelb in die Masse. Senden Sie das geschlagene Produkt an die restlichen Zutaten.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit etwas Fett einfetten, mit Mehl bestäuben, überschüssiges Trockenprodukt abschütteln. Legen Sie ordentliche kleine Quarkkuchen darauf. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Servieren Sie die fertige Leckerei mit Orangensaft. Perfekt ergänzen sie und Sirup aus jeder Zitrusfrucht.
Zucker- und butterfreies Rezept
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse (nicht mehr als 8%) - ein halbes Kilo;
- eigelb - 2 Stk.;
- Vanillepulver - 1 kleiner Löffel.
Vorbereitung:
Reiben Sie das Milchprodukt gründlich durch ein Sieb. In dieser Phase können Sie besonders weiche, zarte Käsekuchen zubereiten.
Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Eigelb. Sehr gut mischen. Vanillepulver hinzufügen. Es ist wichtig, die im Rezept angegebene Menge dieser Zutat nicht zu erhöhen, da sonst der fertige Leckerbissen bitter schmecken kann. Mischen wiederholen.
Eine großzügige Menge Mehl auf einem flachen, breiten Teller verteilen. Es wird als Panade für Quark verwendet. Aus dem vorbereiteten Teig kleine Kuchen formen, in Mehl rollen und auf ein mit einer dünnen Fettschicht eingefettetes Backblech bei 180 Grad backen. 25-27 Minuten reichen aus. im Ofen. Die Bereitschaft des Leckerbissens kann durch das appetitliche Rot aller Kuchen festgestellt werden.
Beeren-Käse-Kuchen
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 470-500 g;
- eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 3-4 EL. ich.;
- Mehl - 3-3, 5 EL. ich.;
- Vanillin und Backpulver - jeweils ein halber Teelöffel;
- alle frischen / gefrorenen Beeren - 130-150 g;
- Salz ist eine kleine Prise.
Vorbereitung:
Bereiten Sie Hüttenkäse auf jede bequeme Weise zu. Sie können es mit einer Gabel kneten oder dafür ein Sieb verwenden, damit die Zusammensetzung möglichst homogen ist.
Kristallzucker mit rohen Eiern separat mahlen. Gießen Sie die süße Masse über den Quark. Alle trockenen Zutaten nacheinander hineingeben. Das Mehl muss mit Backpulver und Vanille zu einer Gesamtmasse gesiebt werden. Alles glatt rühren.
Spülen Sie die Beeren sorgfältig ab, achten Sie darauf, dass sie nicht zerdrückt werden. Wenn die Früchte gefroren sind, müssen sie nicht vorher aufgetaut werden. Andernfalls werden die Beeren zu einer unappetitlichen Masse. Mischen Sie sie vorsichtig in die Gesamtzusammensetzung des Teigs.
Das Syrniki wie gewohnt formen und dabei die Hände mit Wasser benetzen. Legen Sie sie auf ein großes, mit Pergament ausgelegtes Backblech. Letzteres muss von ausgezeichneter Qualität sein, sonst klebt das Gericht stark.
Den Backofen auf 175-180 Grad vorheizen. Quarkrohlinge darin etwa eine halbe Stunde kochen, bis rötlich erscheint.
Mehlfreies Rezept
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 170-200 g;
- ei - 1 Stk.;
- Grieß und Kristallzucker - je 1 EL ich.;
- Vanillin - eine große Prise;
- Rosinen - 1 Handvoll.
Vorbereitung:
Gießen Sie ein rohes Ei in eine Schüssel. Gut schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht.
Trockene Zutaten und vorgestampften Hüttenkäse separat mischen. Alles mit einem breiten Spatel vermischen. Fügen Sie das geschlagene Ei zu der Mischung hinzu.
Rosinen sortieren, vorher dämpfen. Sowohl helle als auch dunkle Trockenfrüchte reichen aus. Die Hauptsache ist, ein entkerntes Produkt zu wählen. Kombinieren Sie gedünstete Beeren mit Teig.
Füllen Sie Silikon-Muffinformen mit der resultierenden dicken Zusammensetzung. Legen Sie sie auf einen großen Teller und stellen Sie sie 5-6 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
Bananengenuss
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 250-300 g;
- Banane (sehr reif) - 1 Stk.;
- Hafermehl - 2 EL. ich.;
- natürlicher Bienenhonig - 1 TL;
- Hafermehl vom feinsten Mahlen - 2 EL. ich.;
- ei - 1 Stk.;
- salz - eine Prise.
Vorbereitung:
Verwandeln Sie die Banane auf beliebige Weise in Brei. Dafür ist es am bequemsten, einen Mixer zu verwenden, aber Sie können mit einer normalen Gabel auskommen. Achten Sie darauf, die Früchte reif und weich zu wählen, damit sie sich leicht pürieren lassen.
Hüttenkäse, Honig und trockene Zutaten separat mischen. Geben Sie ein rohes, schaumig geschlagenes Ei in die resultierende Zusammensetzung. Fruchtbrei einrühren.
Den ganzen Teig in Silikonformen verteilen. Das Dessert 5-6 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle kochen.
PP Quarkkuchen mit Reismehl
Zutaten:
- weicher Hüttenkäse - 130-150 g;
- ei - 1 Stk.;
- Reismehl - 2-2, 5 EL. ich.;
- Kokosöl - 1 TL
Vorbereitung:
Kombinieren Sie in einer geräumigen Schüssel den Inhalt eines rohen Eies, zerkleinerten Quark mit einer Gabel. Da PP-Syrniki normalerweise mit Honig serviert werden, wird ihrer Zusammensetzung kein Zucker zugesetzt. Wenn beim Servieren keine süße Zugabe vorgesehen ist, verwenden Sie nach Belieben ein geeignetes Süßungsmittel. Am besten ist ein trockener Süßstoff.
Zuletzt Kokosöl und Reismehl hinzufügen. Alles mischen. Quark in einer trockenen Pfanne mit Antihaftbeschichtung anbraten. Die erste Seite befindet sich unter dem Deckel, die zweite ist ohne.
Dampfsyniki
Zutaten:
- Stevia-Pulver - 1 TL ohne Rutsche;
- fettarmer Hüttenkäse - 280-300 g;
- Rosinen - 20-30 g;
- Maisstärke - 1 EL ich.;
- ei - 1 Stk.;
- Maismehl - 3 EL. l.
Vorbereitung:
Ei und Stevia gut verquirlen. Fügen Sie den gesamten Hüttenkäse zu der resultierenden schaumigen Zusammensetzung hinzu.
In den zukünftigen Teig geben Sie in kleinen Portionen zuerst Maismehl und dann Stärke ein. Rühren Sie die Mischung nach jeder neuen Zugabe gut um.
Zuletzt die Rosinen hinzufügen. Trockenfrüchte müssen kernlos sein. Es ist ratsam, sie mit warmem Wasser vorzudämpfen.
Formen Sie dicke Kuchen und legen Sie diese in den speziellen „Küchenhelfer“-Korb. Sowohl ein Doppelkessel als auch ein Multikocher reichen aus. Bei letzterem müssen Sie nur den Dampfmodus für eine Viertelstunde aktivieren.
Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, sollten Sie die Mehlmenge nicht erhöhen. Besser ist es, kleine Silikonformen mit Text zu füllen und diese ebenfalls auf den Rost des Dampfgarers / Multikochers zu stellen.
Servieren Sie Fertigquark mit natürlichem Bienenhonig oder Beerenmarmelade (mit einer minimalen Zuckermenge in der Zusammensetzung). Sie können sie mit fettarmer saurer Sahne ergänzen.
Mit Trockenfrüchten und Walnüssen
Zutaten:
- fettarmer Hüttenkäse - 280-300 g;
- Haferflocken - 80-100 g;
- ei - 1 Stk.;
- Pflaumen und getrocknete Aprikosen - 6-7 Stk.;
- geschälte Walnüsse - 8-9 Stk.
Vorbereitung:
Bereiten Sie die "Füllung" vor. Trockenfrüchte und Nüsse abspülen, hacken. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen müssen zuerst gedämpft und in einen Mixer geschickt werden. Gießen Sie dort ganze Nusskerne. Zutaten zu mittelgroßen Stücken schlagen.
Hüttenkäse mit Flocken mischen. Etwa 20-25 Minuten einwirken lassen. Vorbereitete "Füllung" hinzufügen. Gießen Sie das Ei hinein. Alles gut vermischen.
Kleine Käsekuchen formen und mit einer Silikonmatte im Ofen backen. Die optimale Zeit beträgt 20-25 Minuten.
