Urlaub zu Hause oder gesellschaftliche Zusammenkünfte sind ohne alkoholische Getränke selten komplett. Die Regale in den Läden sind überwältigend mit dem Angebot an Produkten. Leider entspricht ihr Preis oft nicht der deklarierten Qualität. Wie stellen Sie sicher, dass ein paar Gläser nicht zu morgendlichen Beschwerden werden? Wenn alle Komponenten vorhanden sind, können alkoholische Getränke ohne große Tricks zu Hause zubereitet werden. Dieser Prozess ist nicht kompliziert, aber langwierig - bitte haben Sie etwas Geduld.
Destillat
Wie Sie wissen, ist die Grundlage von Wodka Alkohol, dessen Qualität das Endprodukt beeinflusst. Alkohol wird aus Kartoffeln und Zuckerrüben hergestellt, am teuersten ist Weizen. Es wird bei der Herstellung von alkoholischen Elite-Getränken verwendet und trägt das Label "Alpha". Die Herstellung von Alkohol im industriellen Maßstab beinhaltet den Prozess der maximalen Reinigung des Destillats von Verunreinigungen. Filtration hilft, ein hochwertiges Getränk zu erhalten. Glukose oder Dextrose helfen, den Geschmack zu mildern. Russische Standards legen die Stärke von Wodka von 40 bis 56 Prozent fest. Der große Chemiker D. I. Mendelejew hat einmal festgestellt, dass diese Zahl die Alkoholmasse im Verhältnis zu Wasser in der resultierenden Flüssigkeit widerspiegelt. Auch die Angabe des Alkoholgehalts in Grad hat Tradition.
Bei der Herstellung von Alkohol zu Hause wird Mondschein als Basis verwendet. Zu Hause wird es aus einer Vielzahl von Rohstoffen gewonnen, alle Gemüse, Früchte und Beeren sind geeignet. Am häufigsten sind dies Äpfel, Rüben, Kartoffeln, Eberesche. Jede Marmelade wird reichen. Vor dem Erhitzen der Maische muss das Sediment geklärt und entfernt werden. Es ist erwiesen, dass die Reinheit eines Produktes direkt von der Qualität der verwendeten Geräte abhängt. Nach der Destillation hat das resultierende alkoholhaltige Gemisch eine ziemlich hohe Festigkeit und eine große Menge an Verunreinigungen. Die erneute Destillation mit Weichmachern hilft, diese loszuwerden und ein Qualitätsprodukt zu erhalten. In der Regel handelt es sich um Zucker, seltener um Glukose, aufgrund seiner besonderen Reaktion mit Hefe. Außerdem empfiehlt es sich, den Mondschein vor der zweiten Destillation zu filtern. Dies gilt eher für Zuckerdestillate, Stärke- und Getreidemaische, in geringerem Maße für Obst. Der Filter kann Milch oder Eiweiß sein. Sogar ein normaler Aktivkohlefilter reicht aus. Es ist jedoch besser, kein Kaliumpermanganat oder Brot zu verwenden, da sie den Geschmack des Produkts verändern und seine Stärke verringern. Am effektivsten ist die komplexe Reinigung, die Alkoholgeruch und Fehlgeschmack entfernt.
Warten Sie am besten einige Tage, bevor Sie das Doppeldestillat verwenden. Auf der Grundlage der resultierenden Flüssigkeit können Sie eine große Menge Tinkturen und Liköre herstellen. Moonshine ist eine grundlegende Zutat bei der Herstellung von Cognac und Whisky. Aber der am weitesten verbreitete heimische Alkohol gilt als Wodka. Das Hinzufügen verschiedener Zutaten zur Basis schafft interessantere Optionen. Darüber hinaus sind selbstgemachte Getränke billiger als Shop-Pendants.
Klassisches Rezept
Nachdem das Destillat fertig ist, ist es Zeit, mit der Herstellung von Wodka zu beginnen. Schritt für Schritt ist dieser Vorgang wie folgt. Damit sich die Stärke des Produkts den etablierten Standards annähert, wird die alkoholhaltige Base mit destilliertem Wasser verdünnt. Mineralwasser oder abgekochtes Wasser ist für diese Zwecke nicht geeignet. Eine Alternative kann Kindertrinkwasser sein, es ist frei von Verunreinigungen und enthält keine Metallsalze. Moonshine muss zuerst in einem Behälter abgekühlt und dann langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Holzspatel hineingegossen werden. Einige erfahrene Mondscheiner empfehlen dagegen, das Destillat unter ständigem Rühren ins Wasser zu gießen. Die Stärke des resultierenden Getränks wird mit einem speziellen Gerät reguliert - einem Alkoholmesser. Ist die Flüssigkeit stärker oder schwächer als gewünscht, wird das optimale Verhältnis gefunden. Die fertige Mischung muss geschüttelt und in den Kühlschrank gestellt werden, die Reifezeit eines solchen Produkts beträgt 1-2 Wochen. Das klassische Rezept enthält nur zwei Zutaten, aber das Ergebnis ist guter hausgemachter Alkohol.
Zitronen Wodka
Besonders beliebt ist Zitronenwodka. Das Rezept ist einfach und der Geschmack ungewöhnlich interessant. Neben Mondschein und Wasser benötigen Sie eine Zitrone. Es kann in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft werden. Die Früchte waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann mit einem scharfen Messer die Haut abziehen und in einen separaten Behälter geben. Den Saft der Zitrone in einer separaten Schüssel auspressen. In jeden Behälter Mondschein geben und 2 Wochen an einem kühlen Ort ruhen lassen. Filtern Sie das Getränk nach dieser Zeit durch mehrere Lagen Mull oder Tuch. Der Geschmack des Produkts wird durch Zuckersirup oder Glukose gemildert.
Mit Minze
Das Rezept für Minzwodka ähnelt der Zubereitung eines Zitronengetränks. Frische Blätter der Pflanze werden mit Mondschein gegossen und 14-20 Tage unter einem Deckel aufbewahrt. Dann filtern und abkühlen. In einer Flasche Minzalkohol mit einem angenehmen grünlichen Farbton sehen ein paar Pflanzenblätter gut aus. Minzalkohol wird am besten mit Eis und Zitronensaft serviert und wird oft in Cocktails verwendet.
Pfeffer Wodka
Alkohol mit Pfeffer wird oft als Pfeffer oder Wodka bezeichnet. Der Hauptbestandteil, der dem Produkt Geschmack und Namen verleiht, ist rote Paprika. Fügen Sie das Aroma von Zimt, Piment und Erbsen hinzu. Pfefferschoten und Gewürze werden mit Mondschein übergossen und 2-3 Wochen aufgegossen. Die Anteile der Zusatzstoffe hängen vom individuellen Geschmack ab. Das Getränk schmeckt heiß und würzig. Es hilft bei Erkältungen, aber verwenden Sie kein Produkt mit erhöhter Festigkeit. In der Regel werden für 1 Liter Destillat 2 Paprikaschoten und 5-7 Erbsen genommen.
Mit Gewürzen
Die folgenden Komponenten helfen bei der Zubereitung eines so duftenden Getränks: Ingwer, Minze, Anis, Dill. Um eine Portion Alkohol zu erhalten, reicht es aus, 2-3 Gramm jedes Gewürzes zu sich zu nehmen. Mit Mondschein in einen Glasbehälter gießen, umrühren und 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort bestehen lassen. Danach wird empfohlen, abzuseihen und erneut zu destillieren. Nach dem Abkühlen erhalten Sie ein interessantes alkoholisches Getränk, das Ihre Gäste überraschen wird.
Met
Wodka mit Honig ist in Russland schon lange bekannt. Der Metwert ist hoch. Schon ein Glas hilft bei einsetzender Erkältung. Für 1 Liter Mondschein benötigen Sie 3 Esslöffel Honig - ein Naturprodukt mit hohem Kohlenhydratgehalt. Wenn Alkohol zu vorbeugenden Zwecken verwendet wird, ist 1 Paprikaschote, halbiert, nicht überflüssig. Nach dem Schütteln und Halten für eine Woche die Flüssigkeit abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Granatapfel plus Vanille
Dieses Rezept ist schnell und einfach. Einfach Vanillezucker in einen Behälter mit Mondschein geben und gründlich mischen. Es ist gut, einem solchen Produkt etwas Puderzucker hinzuzufügen, der Saft einer halben Zitrone ist angemessen. Pro Liter Portion des Produkts werden eine Prise Vanille und 1 Teelöffel Zucker verwendet. Nach 2 Stunden ist der gekühlte Alkohol trinkfertig.
Liebhaber von allem Ursprünglichen und Natürlichen können Granatapfel-Vanille-Wodka bekommen. Für die Herstellung nehmen Sie für 1 Liter Mondschein 2-3 Granatäpfel und 1 Vanilleschote. Die Hälfte der Granatapfelkerne durch einen Entsafter geben und Saft entnehmen, der dann mit einer alkoholhaltigen Basis vermischt wird. Schicken Sie die restlichen Körner und eine Vanilleschote, halbiert, dorthin. Der herbe Nachgeschmack von Granatapfel lässt sich leicht mit Zucker entfernen, es werden etwa 300 Gramm benötigt. Der Extrakt eines solchen Getränks dauert 2-3 Wochen, bis der Süßstoff vollständig aufgelöst ist. Granatapfel-Vanille-Wodka eignet sich gut als eigenständiges Produkt oder als Zusatz zu alkoholischen Cocktails.
Farbe hinzufügen
Hausgemachter Wodka kann nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Durch das Hinzufügen verschiedener Komponenten können Sie das Getränk in der gewünschten Farbe einfärben und ihm ein ungewöhnliches Aussehen verleihen. Für einen hellgelben Alkohol fügen Sie Ingwer und Safran hinzu. Um ein blassgrünes Minzblatt zu erhalten, das bereits erwähnt wurde, eignen sich auch Meerrettich- und Johannisbeerblätter. Um Wodka jedoch einen zarten rosa Farbton zu verleihen, können Sie Sandelholz oder Weinstein verwenden.
Wenn Sie die schrittweisen Empfehlungen befolgen, rechtfertigt die Beschaffung von Wodka zu Hause die Erwartungen und Bemühungen. Es wird ein Produkt auf den Markt kommen, das in seinen Eigenschaften einem Industrieprodukt nicht nachsteht und dieses sogar in der Qualität übertrifft. Es ist keine Schande, Freunde auf einer Heimparty mit solchem Alkohol zu behandeln. Wenn Sie Geduld und Fantasie zeigen, werden aus einfachem Mondschein viele interessante und leckere alkoholische Getränke.
