Eine leichte Variation der klassischen spanischen Tortilla, perfekt für eine gesunde Ernährung und ein vegetarisches Abendessen. Sich mit einer so würzigen Gemüsebeilage mit Eiern zu verwöhnen ist für begeisterte Fleischliebhaber nicht verboten – sie passt gut zu Rindersteak.
Es ist notwendig
- - 100 g Kartoffeln;
- - die Hälfte der roten Paprika oder Paprika;
- - halbe grüne Paprika;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 200 g Tomaten;
- - 100 g frisch gekochter oder gefrorener Mais;
- - 4 Eier;
- - Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Paprika von Kernen und Beinen schälen, in Würfel schneiden und die Tomaten ebenso hacken. Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit einem Löffel Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, würzen und salzen. Unter ständigem Rühren braten.
Schritt 3
Nach 5 Minuten Maiskörner und Tomaten dazugeben, umrühren und zugedeckt rösten.
Schritt 4
Eier und fein gehacktes Gemüse in einer separaten Schüssel schlagen, Salz zur Eimischung geben. Wenn die Kartoffelscheiben weich sind, mit Eiern bedecken. Stellen Sie sicher, dass alles gründlich eingeweicht ist.
Schritt 5
Die Pfanne in einen 200-Grad-Ofen stellen und 2-3 Minuten backen. Sie können bei schwacher Hitze unter dem Deckel weiterbraten.
