Die Zutaten für einen köstlichen hausgemachten Kaffee sind hochwertige Kaffeebohnen Ihrer Wahl oder Sortenkombination. Feinmahlen der Körner, vorzugsweise in einer Handmühle. Kleine 100 ml Cezve (Türke) aus Kupfer, beschichtet mit lebensmittelechtem Zinn oder Keramik. Weiches gereinigtes Wasser oder lebendiges Quellwasser. Langsame Hitze oder Brenner auf Minimum eingestellt, idealerweise eine Sandbrücke. Die Fähigkeit, sich 5-7 Minuten lang nicht ablenken zu lassen und Geduld.
Es ist notwendig
- - Kaffeebohnen;
- - Weiches Wasser;
- - Zucker oder Honig nach Geschmack;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie Kaffeebohnen ein. Achte beim Kauf darauf, dass sie nicht verkocht oder abgestanden sind. Die Kaffeesorte liegt in Ihrem Ermessen. Sie können mehrere Kaffees mischen, aber mischen Sie keine Qualitätsbohnen mit billigen Kaffees oder Sie können das Getränk ruinieren.
Schritt 2
Die Kaffeebohnen vor dem Mahlen auf 30-35 °C in einer trockenen Bratpfanne oder in einem Türken vorheizen. Warme Bohnen in die Mühle geben und zu einem Pulver mahlen. Durch feines Mahlen wird die Qualität des fertigen Getränks verbessert.
Schritt 3
Bereiten Sie Zucker, Gewürze, Wasser für Kaffee vor. Lassen Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser in der Tasse. Zimt, Nelken, Vanille oder Kakao verleihen dem Kaffee einen süßen Geschmack, während Kardamom, schwarzer Pfeffer und Knoblauch für einen herzhaften Abgang sorgen.
Schritt 4
Gießen Sie eine Sorte des gewählten Gewürzes, gemahlenen Kaffee und Zucker (nach Geschmack) in den Türken. Mit kaltem Wasser auffüllen. Wasser mit einer Kaffeetasse abmessen. Für eine Tasse Wasser - einen gehäuften Teelöffel gemahlenen Kaffee. Gewürze - auf der Messerspitze, Kakao - nach Geschmack.
Schritt 5
Stellen Sie den Truthahn bei sehr schwacher Hitze auf den Herd oder Brenner. Der Brühvorgang sollte mindestens drei Minuten dauern. Verlassen Sie den Herd nicht, haben Sie Geduld. Ihre Aufgabe ist es, den Moment, in dem der Schaum zu steigen beginnt, nicht zu verpassen.
Schritt 6
Bringen Sie den Kaffee zum Kochen, aber lassen Sie ihn niemals kochen. Wenn das Getränk sehr schnell heiß wird, nehmen Sie den Türken vom Brenner oder heben Sie ihn höher über das Feuer. Stören Sie die Crema, die sich während des Brühvorgangs über dem Kaffee bildet, nicht, bewahren Sie sie auf. So können Sie das Aroma und den Geschmack des Getränks so gut wie möglich erhalten.
Schritt 7
Nach dem ersten Aufgehen des Schaums einige Tropfen kaltes Wasser, das zuvor zubereitet wurde, hinzufügen. Wieder anzünden. Wiederholen Sie das Erhitzen des Kaffees, bis die Crema 2-3 Mal steigt. Lassen Sie den gebrühten Kaffee 3-5 Minuten an einem warmen Ort stehen.
Schritt 8
Um Geschmack und Aroma zu verbessern, kann frisch gebrühter Kaffee vorsichtig in eine warme Keramik-Kaffeekanne mit Deckel gegossen werden, nachdem der Schaum mit einem Teelöffel darauf übertragen wurde. In wenigen Minuten entfaltet gebrühter Kaffee in Keramikgeschirr das gesamte Geschmacksbouquet.
Schritt 9
Um Kaffee mit Knoblauch zuzubereiten, bereiten Sie ein sehr kleines Viertel Ihres kleinen Fingernagels, ein Stück Knoblauch und einen Teelöffel Honig vor. Kaffee wie zuvor beschrieben ohne Gewürze und Zucker zubereiten.
Schritt 10
Fügen Sie Ihrem bereits gebrühten Kaffee ein Stück Knoblauch und Honig hinzu. Gründlich mischen und noch einmal bringen, bis der Schaum aufsteigt, oder an einem warmen Ort etwa fünf Minuten ziehen lassen. Kann jetzt in Kaffeetassen gegossen werden.
