Gegen den Herbstblues gibt es nichts Besseres als ein scharf-würziges, belebendes Getränk. Zum Beispiel mag ich den kürbis-würzigen Latte sehr, der jeden Herbst in Starbucks-Coffeeshops auftaucht. Coffeeshops dieser Kette sind jedoch bei weitem nicht überall, und die Preise für Kaffee dort sind ehrlich gesagt stark übertrieben. Aber nichts wird uns davon abhalten, dieses wunderbare Getränk zu Hause zuzubereiten.
Mein Rezept ist für 2 Portionen Heißgetränk, und Sie haben noch eine Flasche Kürbissirup, die Sie in der nächsten Woche verwenden können (länger wird es nicht halten).
Zutaten:
- Kürbis - 500 g
- Wasser - 500 ml
- Kristallzucker - 250 g
- Gemahlener Zimt - 1 Teelöffel
- Gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel
- Gemahlene Muskatnuss - 1 Teelöffel
- Gemahlene Nelken - 1 Teelöffel (oder 3-4 ganze Nelken)
- Starker Kaffee - 200 ml
- Milch - 200 ml
- Schlagsahne zum Garnieren - optional
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie den Kürbissirup herstellen. Der Kürbis kann gekocht oder im Ofen gebacken werden. Sie können auch fertiges Kürbispüree aus der Dose nehmen (siehe Abschnitt mit Babynahrung). Ich koche lieber und koche dann Sirup auf Kürbisbrühe.
- Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken es in kochendes Wasser und kochen, bis es vollständig weich ist. Der fertige Kürbis kann mit einem Mixer direkt im Topf mit Wasser püriert werden, wo er gekocht wurde, oder aus dem Wasser genommen und mit einer Gabel gut geknetet und dann zurück in den Topf gegeben werden.
- Wir mischen Gewürze: Ingwer, Zimt, Muskat und Nelken. Diese Mischung nennt sich Pumpkin Pie Spice und ist in den USA sehr beliebt und wird dort fertig verkauft.
- Wir schicken Gewürze und Kristallzucker in einen Topf mit Kürbispüree. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze eindicken lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn der Kürbissirup eingedickt ist, durch ein Sieb passieren und in einen Vorratsbehälter gießen und 100 ml Sirup stehen lassen, um zwei Portionen des Getränks zuzubereiten.
- Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, in Tassen füllen. Im Originalrezept wird Milch geschlagen, aber ich nicht - es beeinflusst den Geschmack überhaupt nicht.
- Bereiten Sie einen starken heißen Kaffee zu und gießen Sie ihn in die Milchbecher. Das Originalrezept verwendet Espresso, aber Sie können Kaffee nach Belieben zubereiten - in einem Türken, in einer Kaffeemaschine, in einer Kaffeemaschine oder Sie können normalen Instantkaffee verwenden, ihn einfach konzentrierter machen, indem Sie die Wassermenge reduzieren oder die Kaffeemenge erhöhen.
- Gießen Sie Kürbissirup in Tassen und rühren Sie das Getränk um.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Sahne aufschlagen (oder fertige verwenden) und die Tassen mit Sahnehauben dekorieren und mit Zimt bestreuen. Auf Sahne verzichte ich oft - ohne ist das Getränk super.
Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach und selbst eine leichte Vereinfachung verdirbt den Geschmack überhaupt nicht. Und wenn Sie einen kürbis-würzigen Latte trinken, werden Sie sicherlich von dem Gedanken erwärmt, dass nur eine Tasse eines so wunderbaren Getränks in einem berühmten Café etwa 300 Rubel kostet.
Bereiten Sie also einen kürbis-würzigen Latte für sich und Ihre Lieben zu und der Herbstblues wird Ihnen nicht mehr angsteinflößend.
