Amerikanische Pancakes ähneln unseren Pancakes, nur sind sie nahrhaft, leichter, weicher und viel flauschiger. Pfannkuchenteige enthalten meist nur die Hauptzutaten, es werden keine Zusatzstoffe benötigt. Aber in diesem Rezept können Sie dem Teig Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Es ist notwendig
- - 240 g Mehl;
- - 220 ml Milch;
- - 4 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1/2 Teelöffel Backpulver;
- - eine Prise Salz;
- - Butter;
- - Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Das Eigelb vom Eiweiß trennen, das Eigelb mit Zimt und Zucker zerdrücken. Legen Sie die Weißen in den Kühlschrank. Milch in das Eigelb gießen, die Milch dort sieben und gelegentlich umrühren. Das Soda mit Essig ablöschen, zur Mischung geben.
Schritt 2
Das Weiß salzen, mit einem Mixer schlagen, um einen dichten Schaum mit stabilen Spitzen zu erhalten. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit.
Schritt 3
Portionsweise die Eiweißmasse unter Rühren von unten nach oben in den Teig geben.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bestreichen Sie sie mit Butter - Sie müssen sie nicht mehr einfetten.
Schritt 5
Den Teig mit einem Löffel in eine Pfanne geben, die Pfannkuchen 2 Minuten braten - die Oberfläche sollte sich straffen, dann umdrehen und weich braten. Auf diese Weise den gesamten vorbereiteten Teig aufbrauchen.
Schritt 6
Fertige amerikanische Pancakes zu einem Stapel auf einen Teller legen, mit Butter bestreichen.
