Eine fünfminütige Version der legendären süßen Zimt-Hefebrötchen.
Es ist notwendig
- Pfannkuchen:
- - 1 Liter Milch;
- - 640 g Mehl;
- - 8 TL Backpulver;
- - 1 und 1/3 TL Salz;
- - 4 große Eier;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl.
- Füllung:
- - 200 g Butter;
- - 300 g Zucker;
- - 2 TL Zimt.
- Soße:
- - 200 g Butter;
- - 300 g Frischkäse (zum Beispiel "Philadelphia");
- - 160 g Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Füllung. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen (aber auf keinen Fall kochen lassen), Zucker und Zimt dazugeben. Wir übertragen die Masse in einen Spritzbeutel.
Schritt 2
Um die Sauce zuzubereiten, die Butter erneut bei schwacher Hitze auflösen (aber auch hier nicht kochen lassen), den Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Pulver hinzufügen, erneut mischen und in einen separaten Behälter füllen. Wenn zu diesem Zeitpunkt eine Ölschicht auf der Sauce erscheint, lassen Sie sie einfach vorsichtig ab.
Schritt 3
Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Gießen Sie die Milch in eine separate geräumige Schüssel und rühren Sie sie mit einem Schneebesen von Hand um und fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Separat die Eier leicht schütteln und zusammen mit der Butter mit den restlichen Zutaten vermengen.
Schritt 4
Die Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei starker Hitze erhitzen. Dann auf mittlere Hitze stellen und die Pfanne mit einer Schöpfkelle mit Teig füllen. Direkt aus dem Spritzbeutel spiralförmig die Füllung darauf auftragen. Sobald der Pfannkuchen gegriffen hat, drehen Sie ihn um, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie ihn 3 Minuten lang, bis er karamellisiert ist. Wischen Sie die Pfanne nach jedem Pfannkuchen mit einer Serviette aus, damit das auf der Oberfläche verbleibende Karamell nicht anbrennt.
Schritt 5
Heiße Pfannkuchen mit cremiger Sauce servieren.
