Damit Ihr Lieblingstee oder -kaffee seinen reichen Geschmack und sein Aroma behält, müssen Sie die Haltbarkeit des Produkts einhalten. Wenn auf der Verpackung kein abweichendes Datum angegeben ist, sollten Sie sich an den allgemein anerkannten Handelsregeln dieser Warenkategorie orientieren.
Tee
Das Verfallsdatum des Tees hängt von der Erfüllung der Lageranforderungen der Ware ab. Einige Sorten reagieren sehr empfindlich darauf. Der Lagerraum für den losen Tee muss sauber, gut belüftet und die Behälter trocken sein. Tee mag die Nähe zu anderen Produkten nicht, da er Fremdgerüche gut aufnimmt. In einem feuchten Raum zersetzen sich die im Tee enthaltenen ätherischen Öle und er verliert seine grundlegenden Eigenschaften. Dies gilt insbesondere für aromatisierte Sorten wie Pfirsich- oder Orangen-Oolong. Die Haltbarkeit solcher Tees beträgt nicht mehr als 2 Jahre.
Wenn wir über traditionelle Sorten von schwarzem und grünem Tee sprechen, ist letzterer länger haltbar, da bei seiner Herstellung die natürliche Struktur der Blätter nur minimal verarbeitet wird. Schwarzer Tee wird nicht länger als 2 Wochen bei 96 % Luftfeuchtigkeit, etwa sechs Monate bei 65 % Luftfeuchtigkeit und in einem trockenen Raum mit 25 % Luftfeuchtigkeit gelagert - neun Monate. Feuchter Tee bekommt einen erdigen Geruch und verliert seinen Geschmack.
Grüner Tee ist in versiegelten Dosen, Steingut- oder Porzellanschalen etwa ein Jahr haltbar. Verpacken Sie es nicht in Plastiktüten, da es in einem solchen Behälter schnell seinen Geschmack und Geruch verliert. Grüner Tee wird etwa sechs Monate in Papiertüten gelagert.
Abgelaufene Tees sollten nicht getrunken werden. Dieses Getränk hat bereits alle seine wohltuenden Eigenschaften verloren und kann schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Kaffee
Die Haltbarkeit von Kaffee hängt davon ab, wie gut die Bohnen direkt nach der Ernte verarbeitet wurden und in welchem Behälter sie verpackt wurden. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können Kaffeebohnen 5 Jahre gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Kaffee ist wie Tee hygroskopisch, dh er nimmt Fremdgerüche und Feuchtigkeit auf, daher spielt die Produktverpackung eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des Kaffeegeschmacks. In einer Papiertüte beim Öffnen der Verpackung können Sie Kaffee ca. 2 Wochen in Folie aufbewahren - bis zu 3 Monate. Die hermetisch verschlossene Verpackung erhöht die Haltbarkeit von Getreide bis zu 6 Monaten.
Experten erkennen Vakuumverpackungen als den besten Behälter für Kaffee an. Dieses Produkt kann bis zu 3 Jahre darin gelagert werden, obwohl wahre Feinschmecker niemals Kaffee kaufen werden, der älter als ein Jahr ist. Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung verschwinden Geschmack und Aroma nach 10 Tagen, können jedoch erhalten werden, indem der Inhalt in ein Glas mit dichtem Deckel gegeben und in den Kühlschrank gestellt wird. Dort kann Kaffee etwa einen Monat gelagert werden. Geröstete Körner sollten nicht an der Luft gelagert werden, da sie schnell oxidieren und der Geschmack des Getränks verdirbt.
Die Bedingungen für naturbelassenen gemahlenen Kaffee sind ungefähr die gleichen wie für Getreidekaffee. Zerkleinerte Körner verlieren jedoch noch schneller ihren Geschmack. Daher verliert Kaffee auch in einer versiegelten Verpackung innerhalb eines Jahres die meisten seiner Eigenschaften.
