Das deftige Fleischgericht ist optisch sehr ansprechend und kocht relativ schnell. Mit der Füllung können Sie nach Ihrem Geschmack variieren.
Es ist notwendig
- - 300 g Rindfleisch (Filet);
- - 300 g Schweinefleisch (Filet);
- - 4-5 Stk. Hühnereier;
- - 300-400 g Champignons;
- - 1 Teelöffel Paprika;
- - 3-4 EL. Löffel Sauerrahm;
- - 2 EL. Löffel Milch;
- - 3 Stk. quetschen
- - 1 Stk. Zwiebel;
- - Pfeffer, Salz;
- - 1 TL Mehl;
- - 1 EL. ein Löffel Butter;
- - 3-4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - 10 Stück. kirsche (zur Dekoration);
- - 6 grüne Zweige (zur Dekoration);
- - 1 Knoblauchzehe (zum Garnieren);
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Brizole-Füllung vor. Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten. Gehackte Champignons zugeben und anbraten. Sauerrahm mit Mehl verrühren, salzen und zur Pilzmischung geben. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, vom Herd nehmen.
Schritt 2
Brizoli machen. Hacken Sie das Fleisch und hacken Sie es in einem Prozessor oder in einem feinen Zerkleinerer. Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben. Hackfleisch in 5 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Den Fleischbällchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Schritt 3
Rollen Sie also alle fünf Hackfleischstücke zu Fladen mit einem Durchmesser von 15-17 cm, schlagen Sie die restlichen Eier, gießen Sie die Milch ein (Wasser kann verwendet werden). Nachdem Sie etwas von der Eimasse in einen flachen Teller gegossen haben, legen Sie den Fleischkuchen darauf und befreien Sie ihn vom Zellophan.
Schritt 4
Die Tortilla mit einer gleitenden Bewegung in eine vorgewärmte Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten braten. Alle anderen Tortillas anbraten. Die Tortillas noch heiß halbieren. Brizoli mit Champignonfüllung füllen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Beilage vor. Nachdem Sie die Enden der Zucchini abgeschnitten haben, schneiden Sie sie mit einem Sparschäler in dünne Bänder. Die geschnittenen Zucchini mit Salz würzen. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze in Sonnenblumenöl anbraten, herausnehmen und bei maximaler Hitze die Zucchini hinzufügen. Die Zucchini unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht zerknittert ist. Nach dem Entfernen vom Herd mit Paprika bestreuen und mit Kräutern und Kirschen garnieren.
