Starker Kaffee ist ein köstliches belebendes Getränk. Leider ist es nicht immer möglich, zu Hause Kaffee in ausreichender Stärke zu brühen, obwohl nur ein Türke und Kaffee benötigt werden.
Was braucht es, um starken Kaffee zuzubereiten?
Um türkischen Kaffee zuzubereiten, der nur stärker ist als Ristretto aus Kaffeemaschinen, benötigen Sie:
- kleine Cezva (Turka)
- sauberes, gefiltertes Wasser
- ein Ofen oder ein spezielles Gerät zum Erhitzen von Sand
- fein gemahlener Kaffee.
Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, hören Sie auf, Kaffee zu trinken. Es kann zu einer hypertensiven Krise führen.
Kaffeerezept
Nehmen Sie zwei kleine gehäufte Löffel pro 100 Gramm Wasser und geben Sie den Kaffee in einen Türken. Den Boden des Truthahns über einem Herd oder einer Sandschale erhitzen, um das Aroma des Kaffees zu entfalten.
Gießen Sie Wasser bis zur engsten Stelle in den Türken, das Wasser sollte kalt und sauber sein. Sie können nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Stellen Sie den Türken auf den Herd oder in sehr heißen Sand, kochen Sie das Getränk auf dem leisesten Feuer, denn je länger es gekocht wird, desto interessanter und heller sein Aroma.
Während des Erhitzens rauschen die Kaffeepartikel mit aufsteigenden Strömen des heißen Wassers nach oben und bilden eine dichte Kruste. Wenn das Wasser kocht, durchbrechen kleine Luftbläschen an den Rändern die Kruste und bilden eine zarte Crema. Um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen, lassen Sie es nicht entweichen.
Wenn sich an den Rändern der Kaffeerinde Schaum bildet, den Truthahn vom Herd oder aus dem Sand nehmen. Kochendes Wasser zersetzt ätherische Öle, zersetzt die Kruste und tötet den Geschmack des Getränks ab, wodurch eine unangenehme Säure entsteht.
Nachdem Sie den Türken vom Herd genommen haben, fügen Sie Ihrem Getränk nach Belieben Gewürze hinzu. Dies kann Zimt, Vanille, Pfeffer, Muskat oder Ingwer sein.
Stellen Sie den Kaffee kurz wieder auf das Feuer, bis der Schaum wieder an die Oberfläche steigt.
Danach ist der Kaffee fertig. Wenn Sie einen sehr starken und bitteren Kaffee wünschen, brühen Sie ihn erneut auf, aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen. Auf Wunsch kann das Getränk mit Zitrone, Milch oder süßem Likör ergänzt werden. Nehmen Sie die Kaffeetasse heraus, erwärmen Sie sie etwas, gießen Sie aus dem Türkischen in die Kaffeetasse, so dass der Schaum auf der Oberfläche des Getränks in der Tasse ist.
Türkischer Kaffee wird mit einem Glas sauberem Wasser serviert.
Es ist unbedingt erforderlich, Kaffee in eine warme Tasse zu gießen, eine kalte kann einfach den ganzen Geschmack ruinieren.
Wenn Sie sich über die Qualität des Wassers nicht sicher sind, verwenden Sie abgekochtes Wasser. Um wirklich leckeren Kaffee zuzubereiten, braucht es Inspiration; versuchen Sie nicht, ihn schnell zu machen. Anstelle von Zucker in der Brühphase können Sie natürlich Honig oder Schokolade hinzufügen, es handelt sich um unkonventionellen türkischen Kaffee, aber diese Variation hat keinen Einfluss auf die Stärke des Kaffees und der Geschmack kann Ihnen interessant erscheinen.
