Das Rezept für die Zubereitung von Kaffee auf Sand ist seit der Antike bekannt. Eine in den Sand getauchte Turka mit einem Getränk erwärmt sich gleichmäßig von unten und von den Seiten. Dadurch erweist sich Kaffee als deutlich schmackhafter und aromatischer als herkömmlich zubereitet.
Es ist notwendig
- - Quarzsand;
- - Bratpfanne;
- - Türke;
- - 3 TL Kaffeebohnen;
- - 2 TL Sahara;
- - 100 ml Wasser;
- - Safran oder Kardamom nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie für die Zubereitung von Kaffee auf Sand nur feinsten Quarzsand. Es leitet Wärme gut. Manchmal wird Sand mit Salz vermischt.
Schritt 2
Mahlen Sie die Kaffeebohnen zu feinstem Pulver. Ein feiner Mahlgrad sorgt für die maximale Dosis Koffein im gebrühten Kaffee. Für 1 Portion des fertigen Getränks benötigen Sie 3 TL. mit Spitze von Kaffeebohnen. Gießen Sie den gemahlenen Kaffee in einen Türken. Zucker hinzufügen. Nach Belieben eine Prise Safran oder Kardamom hinzufügen. Etwa 100 ml reines abgekochtes Wasser über den Kaffee gießen, umrühren.
Schritt 3
Geben Sie Sand in die Pfanne mit hohem Rand. Stellen Sie die Kohlenpfanne über ein offenes Feuer, einen Elektro- oder Gasherd. Die Pfanne erhitzen, dabei gelegentlich den Sand umrühren. Stellen Sie den Kaffeetürkchen so tief wie möglich in den Sand. Der Boden des Truthahns sollte ebenfalls auf einer Sandschicht liegen und nicht in einer Pfanne.
Schritt 4
Nehmen Sie den Truthahn aus dem Sand, sobald der Schaum aufsteigt und kleine Bläschen um ihn herum erscheinen. Achten Sie darauf, dass das Getränk nicht kocht. Wenn sich der Schaum leicht absetzt, geben Sie den Truthahn in die sandige Pfanne zurück. Wiederholen Sie den Vorgang mindestens 2-3 Mal. Dadurch erhalten Sie ein reicheres Kaffeearoma. Darüber hinaus wird das fertige Getränk umso stärker, je mehr Phasen der Kaffeezubereitung Sie durchführen. Lassen Sie den Kaffee einige Minuten im Türkischen ziehen.
Schritt 5
Servieren Sie Ihren Kaffee auf dem Sand direkt im Türken, komplett mit einer dünnen Porzellan- oder dickwandigen Keramiktasse und einem kleinen langstieligen Löffel. Gießen Sie die Tasse mit kochendem Wasser vor und trocknen Sie sie ab. Löffel den Schaum in eine Tasse. Die Qualität des zubereiteten Getränks wird dadurch charakterisiert, wie gut der Schaum am Löffel haftet. Gießen Sie den Kaffee dann vorsichtig am Rand der Tasse entlang, um den Schaum nicht zu beschädigen. Sie sollten keinen Kaffee aus dem Kaffeesatz filtern. Bieten Sie ein Glas kaltes Trinkwasser mit Eis, Feigen, Datteln, Honig, kandierten Früchten an. Trinken Sie Kaffee langsam, in kleinen Schlucken, mit Eiswasser heruntergespült.
