Der englische Weihnachtsmuffin ist ein komplexes Gericht mit mehreren Zutaten, das lange vor den Feiertagen zubereitet wird. Traditionelles Gebäck mit vielen Nüssen und Trockenfrüchten ist reichlich mit Alkohol gesättigt und erhält einen unvergesslichen, sehr hellen Geschmack. Ein richtig zubereiteter Cupcake ist sehr schön und perfekt als Geschenk.
Merkmale der englischen Weihnachtsbäckerei
Eine Weihnachtstorte dauert, wie eine traditionelle Hochzeitstorte, sehr lange. Nach dem Backen sollte das Produkt ruhen, ziehen und einen reichen ausdrucksstarken Geschmack erhalten. Die Mindestreifezeit beträgt eine Woche, aber wahre Anhänger der Tradition beginnen bereits im Januar mit der Zubereitung von Weihnachtsgebäck. Die Köstlichkeit ist kalorienreich, reich an Kohlenhydraten, während der Kuchen viele wertvolle Spurenelemente enthält. Gebäck wird mit starkem Tee oder Glühwein serviert.
Der Laien mag sich fragen: Warum verdirbt ein Cupcake aus Naturprodukten nicht? Die Antwort ist einfach - während das Backen aufgegossen wird, ist es reichlich mit Alkohol gesättigt. Meistens wird der Kuchen mit Brandy gegossen, aber Sie können Liköre, Sherry, Cognac, Rum, Whisky, eine Vielzahl von Likören und Likören verwenden. Eine wichtige Bedingung ist, dass das Produkt während der Infusion in einen luftdichten Behälter oder eine dichte Plastiktüte gegeben werden muss. Die Backwaren werden nicht altbacken, der Geschmack wird so konzentriert wie möglich.
Um den Kuchen schmackhaft zu machen, enthält die Zusammensetzung eine Vielzahl von Trockenfrüchten, Nüssen und kandierten Früchten. Der Teig muss mit Zimt (kleine saure Rosinen), kandierten Zitronen- und Orangenfrüchten, kandierten Kirschen und Mandelkernen gefüllt sein. Sie können die Menge der Zutaten erhöhen, indem Sie geröstete und gehackte Walnüsse, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Datteln hinzufügen. Für den ursprünglichen würzigen Geschmack sorgen Gewürze: Muskatnuss, Vanille, Ingwer, Zimt.
Es ist üblich, während der gesamten Festwoche Weihnachtsmuffins auf dem Tisch zu servieren sowie an Freunde, Kollegen und Verwandte zusammen mit hausgemachten Keksen, hausgemachter Marmelade und anderen Köstlichkeiten zu verschenken. Das fertige Produkt sieht auf Fotos und Videos sehr beeindruckend aus.
Klassischer Weihnachts-Cupcake: Schritt für Schritt Rezept
Die Dessertzubereitung beginnt mit dem Backen des Bodens. Es wird in rechteckiger oder runder Form zubereitet. Traditionell werden geteilte Metallformen verwendet, aber es können auch praktische Silikonbehälter verwendet werden, die keine Schmierung benötigen.
Zutaten:
- 450 g Zimt;
- 200 g helle entsteinte Rosinen;
- 200 g Rosinen;
- 125 g kandierte Kirschen;
- 75 g kandierte Orange und Zitrone;
- 75 g Mandelkerne;
- 1 Teelöffel Zitronenschalenspäne;
- 300 g Weizenmehl;
- 250 g hochwertige Butter;
- 250 g brauner Zucker oder Puderzucker;
- 5 große Eier;
- 0,25 TL Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 EL. l. Melasse oder dunkler flüssiger Honig;
- 1 Teelöffel Gewürzmischungen;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 150 ml Brandy, Sherry oder Rum.
Eine Woche vor dem Backen getrocknete Früchte waschen und zusammen mit Zitronenschale und Gewürzen in Brandy oder Rum einweichen. Behälter fest verschließen und gelegentlich schütteln. Nach einer solchen Verarbeitung werden die Früchte weich und haben einen hellen Geschmack. Kirschen halbieren, Zitronenschale abreiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und die harte Haut entfernen.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Während des Schlagens Eier hinzufügen. Mehl sieben, mit Salz, Backpulver und Gewürzen mischen. Die Mehlmischung portionsweise in die Buttermischung geben, den Teig kneten. Etwas Teig beiseite stellen, Melasse, Mandeln, kandierte Kirschen und Trockenfrüchte zum größeren Teil hinzufügen.
Eine Auflaufform einfetten und mit Backpapier auslegen. Seine Ränder sollten über den Rand der Auflaufform hinausragen, damit der Teig beim Backen nicht anbrennt. Verteile das Öl wieder auf dem Papier. Den Teig so in eine Form geben, dass er nicht mehr als ¾ des Volumens einnimmt. Den Teig ohne kandierte Früchte und Nüsse darauf legen, die Oberfläche ebnen. Wickeln Sie das Formular mit Pergamentpapier ein und legen Sie es auf ein mit mehreren Lagen Zeitungspapier ausgelegtes Backblech. Legen Sie es in einen auf 140 Grad vorgeheizten Ofen. 3-3, 5 Stunden backen, die Bereitschaft mit einem Holzsplitter überprüfen. Das fertige Produkt nimmt eine schöne satte Farbe an.
Die Form aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit Brandy oder Rum beträufeln, wieder in Papier wickeln und über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag das Gebäck mit einer dicken Nadel an mehreren Stellen einstechen, großzügig mit Alkohol beträufeln und in einen luftdichten Behälter geben. Eine Alternative besteht darin, den Kuchen in Pergament und Folie zu wickeln und ihn dann in eine Plastiktüte zu legen.
Stellen Sie den Kuchen für mindestens eine Woche an einen kühlen, aber nicht kalten Ort. Die ideale Haltezeit beträgt 1 Monat. Alle 5-7 Tage das Produkt mit einer Portion Alkohol besprühen und sofort dicht verschließen. Je mehr Zeit der Cupcake im Behälter verbringt, desto heller und ungewöhnlicher wird sein Geschmack.
Cupcake-Dekoration: einfach und effektiv
Es ist üblich, Weihnachtskuchen mit Marzipanfiguren zu dekorieren. Sie können es selbst herstellen, indem Sie gemahlene Mandeln und Puderzucker zu gleichen Anteilen mischen. Mandelpaste wird gründlich gemischt, auf Wunsch kann sie mit Lebensmittelfarben abgetönt werden. Schneemänner, Rehe, Glocken und andere Figuren werden aus Marzipan hergestellt.
Um den Cupcake eleganter zu machen, wird er mit Royal Icing überzogen.
Zutaten:
- 450 g Puderzucker;
- 2 Eiweiß;
- 2 TL Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Glycerin.
Kombinieren Sie Proteine, Glycerin und Zitronensaft in einer Schüssel. Sieben Sie den Puderzucker, geben Sie ihn portionsweise zur Proteinmasse und schlagen Sie, bis die Masse die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Den Kuchen auf eine Schüssel geben, großzügig mit Zuckerguss bedecken, mit einem Silikonspatel glatt streichen und fest werden lassen. Den Teig mit Marzipanfiguren dekorieren, mit Puderzucker bestreuen und mit Stechpalmenzweigen dekorieren.
