Himbeeren sind eine der beliebtesten Beeren für hausgemachte Zubereitungen. Marmelade, Gelee, Marshmallow, Säfte werden daraus hergestellt. Probieren Sie ein anderes leckeres und gesundes Rezept - Himbeeren im eigenen Saft. Die auf diese Weise zubereiteten Beeren behalten alle Vitamine sowie einen hervorragenden Geschmack und ein hervorragendes Aroma.
Himbeere im eigenen Saft: Vorteile und Eigenschaften
Traditionelle Marmelade erfordert eine lange Zubereitungszeit. Drei oder vier Furunkel werden mit vielen Stunden stehender Beeren in Sirup durchsetzt. Diese Verarbeitung garantiert die Sicherheit des Produkts. Gekochte Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Kochen haben und auch den Geschmack und das Aroma frischer Beeren erhalten möchten, verwenden Sie eine andere Technik - die Zubereitung in Ihrem eigenen Saft. So können Sie weiche Beeren wie Himbeeren garen. Das fertige Produkt wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
Himbeeren können mit anderen weichen Beeren wie Brombeeren oder Blaubeeren gemischt werden.
Aus Himbeeren im eigenen Saft werden Mousses und Cocktails, aber auch Torten, Muffins und andere hausgemachte Kuchen hergestellt. Die Beere kann mit Tee serviert werden, sie eignet sich auch zur Behandlung von Erkältungen.
Die leckersten Rezepte für den Winter
Himbeeren können auf verschiedene Arten zubereitet werden - wählen Sie diejenige, die Ihnen am schnellsten und bequemsten erscheint.
Probieren Sie eine einfache Möglichkeit, Himbeeren in Ihrem eigenen Saft zu kochen. 1 kg frische Rohstoffe benötigen 1 kg Kristallzucker. Gläser vorher mit Soda auswaschen, gründlich ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Behälter trocknen.
Sortieren Sie die Himbeeren aus und entsorgen Sie schimmelige oder wurmige Beeren. Spülen Sie sie ab, falten Sie sie in einem Sieb und trocknen Sie sie dann. Die Himbeeren in 5 Teile teilen, vier in vorbereitete Gläser geben und die fünfte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Es dauert ungefähr 10 Minuten, um den Himbeersirup herzustellen.
Die in Gläsern ausgelegten Beeren mit heißem Sirup übergießen, sodass etwa 2 cm bis zum Rand übrig bleiben, die gefüllten Behälter in einen Topf geben und sterilisieren. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, so dass es die Bügel der Gläser erreicht. Wasser zum Kochen bringen. Die Bearbeitungszeit hängt vom Volumen der Behälter ab. Drei-Liter-Gläser werden eine halbe Stunde lang gekocht, und die Sterilisation von Liter-Gläsern dauert nicht länger als 15 Minuten.
Die Zuckermenge zum Füllen kann erhöht werden - das fertige Produkt wird süßer.
Ein weiteres einfaches Rezept beinhaltet kein kochendes Sirup. Sortieren Sie die Himbeeren aus und geben Sie sie in saubere, trockene Gläser, bestreuen Sie die Beeren mit Kristallzucker. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 500 g Zucker. Drücken Sie die Beeren aus, indem Sie auf die Ränder der Gläser klopfen. Lassen Sie die Beeren einige Stunden ruhen, damit sie Saft bekommen. Sterilisieren Sie die gefüllten Behälter in kochendem Wasser und rollen Sie dann die Deckel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen und kühl stellen. Die fertigen Himbeeren aufbewahren.
