Sie können Lamm mit verschiedenen Produkten backen - von getrockneten Früchten über Obst bis hin zu Gemüse ist die Hauptsache, das richtige Fleisch zu wählen. Hier eignet sich am besten eine Lammkeule, ein Schulterblatt oder ein Filet zum Backen. Lamm passt gut zu Kräutern und Gewürzen. Mit Quitte wird es besonders lecker.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1 kg Lammfilet;
- - 1 kg Quitte;
- - 500 ml Wasser;
- 1/2 Tasse Koriander
- - 1 Zwiebel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- - 1 Teelöffel Paprika und gemahlener Ingwer;
- - Zimtstange;
- - 1 EL. ein Löffel Honig;
- - Couscous.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne auf dem Herd das Olivenöl erhitzen, ein Stück Fleisch hinzufügen und von jeder Seite drei Minuten braten. Übertragen Sie das Lamm auf einen Teller.
Schritt 3
Grob gehackte Zwiebeln, gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, drei Minuten braten. Paprika, Kreuzkümmel, Ingwer hinzufügen, umrühren. Eine Minute zusammen grillen, sollte ein charakteristisches Aroma entstehen.
Schritt 4
Nun das Fleisch wieder in die Pfanne geben, das Wasser einfüllen, die Quitte dazugeben, in dünne Stücke schneiden. Zum Kochen bringen, herausnehmen, die Pfanne mit Folie abdecken, 1,5 Stunden in den Ofen stellen.
Schritt 5
Nach dieser Zeit die Folie entfernen, das Lamm mit Honig bestreichen, eine halbe Stunde ohne Folie kochen.
Schritt 6
Das Geschirr aus dem Ofen nehmen, das Geschirr 15 Minuten ruhen lassen. Mit Koriander bestreuen, in Portionen schneiden, mit Couscous servieren.
