Weißkohl ist eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Es enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine, Mineralstoffe sowie pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Das Gemüse wird lange Zeit perfekt gelagert und behält die Nährstoffe. Geschmorter Weißkohl ist für den Körper nicht weniger nützlich als frischer.
Geschmorter Kohl ist ein kalorienarmes Gericht: 100 g enthalten etwa 100 kcal. Es kann in die Ernährung von Menschen mit Gewichtsverlustdiäten aufgenommen werden. Der Energiewert von frischem Weißkohl beträgt 29 Kilokalorien, der Nährwert des fertigen Gerichts steigt durch die Verwendung von Fetten.
Die Zusammensetzung von gedünstetem Kohl enthält eine große Menge an Vitamin B2, das den Stoffwechsel normalisiert, sich positiv auf den Zustand der Haut und der Schleimhäute auswirkt. Das Produkt enthält außerdem Vitamin PP, das die Gefäßwände stärkt und gefäßerweiternd wirkt. Ein Mangel an diesem Vitamin im Körper erhöht die nervöse Reizbarkeit.
In Kohlkompott steckt viel Vitamin C. Um den täglichen Bedarf des Körpers an dieser Substanz zu decken, reicht es aus, nur 200 g des Produkts zu sich zu nehmen. Vitamin C hat antioxidative Eigenschaften, stärkt die Blutgefäße, normalisiert den Cholesterinstoffwechsel. Das Produkt enthält auch ein weiteres Antioxidans: Vitamin E. Das Gemüse enthält Indol-Tri-Carbinol, das eine antikarzinogene Wirkung hat. Der regelmäßige Verzehr von geschmortem Kohl hilft, das Immunsystem zu stärken und das Krebsrisiko zu reduzieren.
Das Gemüse enthält viele Ballaststoffe, die die Darmmotilität verbessern und Verstopfung lindern. Weißkohlgerichte regen die Nieren und die Bauchspeicheldrüse an, wirken sich positiv auf die Magenkondition aus, helfen Giftstoffe abzuführen und Fett zu verbrennen.
Geschmorter Kohl ist für ältere Menschen sehr vorteilhaft, da er antisklerotische Eigenschaften und eine abführende Wirkung hat.
Es ist nützlich, im späten Winter und frühen Frühling gedünsteten Kohl zu essen, wenn der Körper an Vitaminen mangelt. Es wird empfohlen, das Gericht mit Zwiebeln, Karotten und unraffiniertem Sonnenblumenöl zu kochen. Auf Wunsch können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Kohl wird auch mit Tomaten, Auberginen, Pilzen, Fleisch, Würsten und Vollkorngetreide kombiniert. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Bei der Wärmebehandlung verliert das Gemüse nicht seine wohltuenden Eigenschaften. Damit das fertige Gericht schneller und besser verdaut wird, können Sie es mit einem Mixer mahlen.
Es wird nicht empfohlen, Kohl mit Milchprodukten und Käse zu kombinieren.
Weißkohl hat Kontraindikationen. Sie können es nicht in die Ernährung bei Pankreatitis, anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, bei Kolitis, erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, bei Lebererkrankungen, einer Tendenz zu häufigem Durchfall aufnehmen. Ärzte empfehlen auch nicht, Kohl zur Verschlimmerung verschiedener chronischer Krankheiten zu verwenden, da das Gericht ihren Verlauf verschlimmern kann. Bei manchen Menschen kann es nach dem Verzehr zu Blähungen kommen. In diesem Fall wird empfohlen, das Produkt mit Buchweizen und braunem Reis zu kombinieren, um Beschwerden zu vermeiden.
Geschmorter Kohl kann an Fastentagen zu Gemüse hinzugefügt werden, aber Sie können nicht lange nur dieses Gericht essen. Das Gemüse enthält keine ausreichende Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten für den Körper. Infolgedessen können Probleme bei der Nahrungsaufnahme auftreten, der Stoffwechsel verlangsamt sich und der Prozess des Abnehmens wird gestoppt.
