Es stellt sich heraus, dass Halva nicht nur aus Sonnenblumenkernen, sondern auch aus Karotten hergestellt werden kann. Karottenhalva ist in Indien sehr beliebt. Ich schlage vor, Sie kochen es auch.
Es ist notwendig
- - Fettmilch - 2 l;
- - Karotten - 1 kg;
- - Zucker - 150-250 g;
- - geröstete Nüsse;
- - Rosinen;
- - Kardamomkörner - 2-3 Stk.;
- - Ghee - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie bei Karotten wie folgt vor: Gründlich abspülen, schälen, dann hacken. Für den letzten Vorgang verwenden Sie am besten die feinste Reibe.
Schritt 2
Gießen Sie die fette Milch in einen tiefen Topf. Wenn es kocht, das geriebene Gemüse dazugeben. Fügen Sie die zerstoßenen Kardamomsamen hinzu. Reduzieren Sie das Feuer auf dem Herd auf ein Minimum. Kochen Sie die resultierende Mischung unter gelegentlichem Rühren 2-2, 5 Stunden lang. Dadurch nimmt das Volumen der Karottenmasse ab und sie erhält eine satte Farbe.
Schritt 3
Wenn nur noch wenig Flüssigkeit in der Karottenmasse zurückbleibt, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die Zuckermenge hängt nur von Ihrem Geschmack ab: Wenn Sie Süßigkeiten mögen, gießen Sie mehr ein, wenn im Gegenteil, dann entsprechend weniger. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 4
Die resultierende Mischung in eine Pfanne geben und braten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 5
Ghee in einen Topf geben. Wenn nicht, können Sie einen cremigen verwenden. Legen Sie die Karottenmasse an die gleiche Stelle. Einige Minuten anbraten, dann die Rosinen und die gerösteten Nüsse dazugeben. Alles gründlich mischen. Karottenhalva ist fertig! Warm servieren.
