Praktisch, wenn Hauptgericht und Beilage zusammen gekocht werden. Wenn Sie sich davon überzeugen möchten, kochen Sie Fisch mit Karotten und Zwiebeln im Ofen, und Sie müssen nicht viel Zeit verbringen, aber ein leckeres und gesundes Essen wird großartig.
Ofengebackener Fisch mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- 500 g Fischfilets (Kabeljau, Zander, Tilapia, Seelachs usw.);
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 150 g 20% Sauerrahm;
- 40 g Butter;
- je 1/3 TL getrocknetes Basilikum, Majoran und Bohnenkraut;
- 1/2 TL Piment gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Tauen Sie Fischfilets im Kühlschrank auf, wenn sie gefroren sind. Spülen Sie es gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es in einem Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Gemüse waschen und schälen und hacken: Zwiebel - in halben Ringen, Karotten - in dünne Streifen oder auf einer groben Reibe. Einen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Butter hinzufügen und vollständig schmelzen. Die Zwiebeln darauf 3 Minuten silbrig anbraten, dann die Karotten einrühren und alles zusammen 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach die Masse etwas abkühlen lassen, mit Sauerrahm verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine kleine rechteckige oder runde ofenfeste Form mit Pflanzenöl bestreichen. Die Filets in Quadrate schneiden und den Boden der Form damit dicht aneinander legen. Den Fisch gleichmäßig mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit dem Sauerrahm braten. Backofen auf 180 °C vorheizen und das Gericht darin 30 Minuten backen.
Diätrezept für Fisch mit Karotten und Zwiebeln im Ofen
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Fisch (Wolfsbarsch, rosa Lachs, Makrele usw.);
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Zweige Rosmarin;
- eine halbe Zitrone oder Limette;
- je 3/4 TL gemahlener weißer Pfeffer und Thymian;
- Salz;
- 30 ml Pflanzenöl.
Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden, ausnehmen und die Schuppen abziehen. Unter fließendem Wasser gründlich von Schleim und Blutgerinnseln waschen, trocknen und in etwa gleich schwere Stücke schneiden. Mit Salz, weißem Pfeffer und Thymian von allen Seiten einreiben, mit frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, mit den Händen vorsichtig mischen und 15-20 Minuten einweichen. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und die oberen Schalen von den Karotten. Schneiden Sie das erste Gemüse in Ringe, das zweite in Halbkreise.
Mit der reflektierenden Seite nach oben ein doppeltes Blatt Folie auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreichen und die Mitte mit der Hälfte des Gemüses bedecken. Darauf Fischstücke in Form eines ganzen Kadavers legen, mit Kräuterzweigen und dem restlichen "Pelzmantel" bedecken. Sammeln Sie die Kanten des Spiegelpapiers sorgfältig und wickeln Sie es fest. Schicken Sie die Töpfe und Brötchen bei 200 °C in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang.
