Von meinen liebsten Sommer-Herbst-Rohlingen steht der Royal Lecho allein. Dieser Lecho, hell, schön und extrem lecker, wird von absolut jedem gemocht. Lecho schmückt immer ein festliches Essen. Um zu Hause einen echten Royal Lecho aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten zu kochen, müssen Sie geduldig sein und 2-3 Stunden verbringen. Aber diese Bemühungen werden sich mit universeller Bewunderung und Freude mehr als auszahlen. Ich biete ein erstaunliches Rezept für Gourmet Royal Lecho, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Lecho wird sicherlich so sein, dass jeder, der es probiert hat, nach dem Rezept fragen wird.
Es ist notwendig
- Für die Zubereitung von 4 - 4, 5 Liter Lecho:
- Paprika - 3-4 kg
- Tomaten - 1, 5 - 2 kg
- Karotten - 1 kg
- Weiße Zwiebeln - 0,5 - 1 kg
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Tasse (200 ml)
- Zucker - 1/3 Tasse
- Salz - 2 Esslöffel
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Apfelessig - 1-2 Esslöffel
- Grüns (Petersilie, Basilikum, Dill) - 1-2 Bund
- Tiefer volumetrischer Topf mit dickem Boden
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, waschen, in große halbe Ringe schneiden. In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die gehackten Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten, bis sie weich und hellgolden sind. Die fertige Zwiebel aus der Pfanne zusammen mit dem Öl in einen tiefen Topf geben, dort abkühlen lassen. Stellen Sie den Topf noch nicht auf das Feuer.
Schritt 2
Karotten waschen und schälen, in große Stücke schneiden, hacken. In einen Topf über die gekühlte Zwiebel geben.
Schritt 3
Eine Schote Peperoni durch einen Fleischwolf geben. Tomaten waschen, Stiele entfernen, in große Stücke schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Alles in einen Topf geben.
Schritt 4
Zucker und Salz in einen Topf geben, der bereits Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Peperoni enthält, alles gründlich mischen und anzünden. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren!
Schritt 5
Während das Essen in einem Topf kocht, die Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Paprika in große Streifen schneiden. Wenn die Paprika klein sind, in 4 Stücke schneiden. Wenn die Gemüsemasse kocht, müssen alle Paprikaschoten gehackt werden.
Gehackte Paprika in einen Topf geben und umrühren.
Schritt 6
Lecho bei schwacher Hitze etwa 35-45 Minuten köcheln lassen, Sie müssen sich auf die Bereitschaft der Paprika konzentrieren. Es ist wichtig, das Feuer nicht zu überbelichten! Deckel nicht schließen, gelegentlich umrühren, Anbrennen vermeiden.
Schritt 7
Das Gemüse waschen, hacken und etwa 20 Minuten nach dem Hinzufügen der Paprika in die Pfanne geben. Rühren.
Schritt 8
5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Apfelessig in die Pfanne geben und gründlich umrühren.
Schritt 9
Gläser vorher mit Natron ausspülen, sterilisieren (Sie können 15 Minuten in einem beheizten Ofen), abkühlen lassen. Den fertigen Lecho vorsichtig in die Gläser legen und mit Eisendeckeln verschließen.
