Schon im alten Rom waren Spargelgerichte aufgrund ihres Geschmacks sehr beliebt. Und jetzt gilt Spargel als Delikatesse. Es gibt drei Arten: weiß, grün und lila. Von den 300 Spargelsorten sind nur 20 essbar, zunächst wurde Spargel zu medizinischen Zwecken verwendet. es senkt den Blutdruck, senkt die Herzfrequenz und hat viele weitere heilende Eigenschaften.
Es ist notwendig
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- • weißer Spargel - 600 g,
- • grüner Spargel - 600 g,
- • Zucker - 1 TL.
- • Meersalz
- • Tomaten - 4 Stk.
- • Butter - 1 EL.
- • Sauerampfer - 1 Bund
- • Petersilie - ½ Bund
- • Schnittlauch - ½ Bund
- • Zweige von Kupyr - 2 Stk.
- • 1 Kopfsalat
- • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- • Maisöl - 8 EL.
- • Saft von zwei Zitronen
- • Salz - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Bei grünem Spargel die Unterseite der Triebe schälen.
Den weißen Spargel von oben nach unten schälen, die harten Enden abschneiden. Weißen und grünen Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Butter, Zucker dazugeben, gut umrühren und aufkochen. Weißen Spargel in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Wenn der weiße Spargel 5 Minuten gekocht hat, den grünen Spargel dazugeben.
Schritt 2
Die Tomaten quer aufschneiden und 15 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und schälen Sie die Tomaten. Den harten Boden herausschneiden, dann die Tomaten in zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Schritt 3
Die Kräuter mit kaltem Wasser abspülen und die Blätter von den Stielen reißen. Sauerampfer in dünne Streifen schneiden, Schnittlauch in Ringe schneiden, Kaugummi und Petersilie fein hacken.
Den Salat schälen. Die Blätter abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie die harten Adern aus.
Schritt 4
Die Salatblätter auf einer großen Platte oder Platte verteilen. Spargel und Tomaten darauf verteilen. Zitronensaft mit Pfeffer und Salz würzen. Schlagen und vorsichtig in einem dünnen Strahl Pflanzenöl einfüllen. Dann fügen Sie dem Saft Gemüse hinzu. Diesen Saft über den Spargelsalat gießen.
