Die Besonderheit des modernen Lebensmittelmarktes ist seine Sättigung mit Produkten, die nicht natürlich sind oder Elemente enthalten, die natürliche ersetzen. Dies gilt auch für so lebenswichtige Dinge wie Milch und Milchprodukte.
Die geltende Gesetzgebung Russlands definiert Vollmilch als Milch, deren Bestandteile von ihrer Regulierung nicht beeinflusst wurden. Das bedeutet, dass Vollmilch keiner Verarbeitung unterzogen wird, auch nicht thermisch. Noch einfacher ausgedrückt: Vollmilch wird direkt nach dem Melken weiblicher Säugetiere (Ziegen, Kühe, Pferde) gewonnen. Diese Tatsache verleiht dieser Milchsorte natürlich viele Vorteile.
Im Gegensatz zu Vollmilch gibt es sogenannte rekonstituierte Milch. Ein solches Produkt im wahrsten Sinne des Wortes Milch zu nennen, ist jedoch zumindest falsch. Vielmehr handelt es sich um ein Milchgetränk, wie es durch Verdünnen von Trockenpulver mit Wasser gewonnen wird. Leider sehen die Stadtbewohner es am häufigsten in den Regalen der Geschäfte.
So bleibt in Vollmilch (da sie nicht verarbeitet wird) der natürliche Fettanteil erhalten, dh sie enthält viel Fett und Kalorien. Der optimale Wert für Vollmilch liegt bei 7,2 % Fett, bei verkaufsfähiger Milch mit dem Label „ganz“bei 6,8 %. Wenn der Fettanteil niedriger ist, wurde die Milch verarbeitet: Pasteurisierung oder Rückgewinnung. Auf der Verpackung solcher Milch finden Sie die Aufschrift: "natürlich", wenn der Fettanteil niedriger ist und das Produkt einer ernsthaften Verarbeitung unterzogen wurde und einige seiner "milchigen" Eigenschaften verloren hat, sollte die Packung "Milchprodukt" geschrieben werden “oder „Milchgetränk“.
Für Liebhaber der diätetischen Ernährung ist es notwendig, sofort zu erklären - Sie müssen sich nicht von den Worten "Fette" und "Kalorien" einschüchtern lassen, es ist wichtig zu verstehen, dass beide für die normale Funktion des Körpers äußerst wichtig sind.
Vollmilch ist reich an Vitamin B12, das dem menschlichen Nervensystem hilft, richtig zu funktionieren. Außerdem reguliert Vitamin B12 den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel im Körper und ist an der Hämatopoese beteiligt. Es ist allgemein anerkannt, dass dieses Vitamin nur in tierischen Produkten, einschließlich Milch, enthalten ist.
Wenn man über die Vorteile von Kuhvollmilch spricht, kann man nicht umhin zu erwähnen, dass sie reich an Kalzium (das in großen Mengen vorkommt), Proteinen (einschließlich für den Menschen essentieller Aminosäuren), anderen Vitaminen und Spurenelementen ist.
Hier enden in der Regel die positiven Eigenschaften von Vollmilch. Nun zu den Gefahren: Erstens verschiebt Casein (ein Protein, das in Kuhvollmilch enthalten ist) den pH-Wert des inneren Milieus des Körpers auf die saure Seite. Daher beginnt der Körper bei einem Überschuss, Alkalimetalle in das Blut freizusetzen, von denen das wichtigste Kalzium ist. Es stellt sich also heraus, dass das gesamte in Vollmilch enthaltene Kalzium Casein neutralisiert. Es besteht also kein Grund zur Hoffnung, dass Ihre Knochen durch den häufigen Konsum von Milch stärker werden.
Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, aber nicht auf Milch verzichten möchten, wird empfohlen, fettarme Milch zu wählen, d.h. getrennt, liegt der Fettgehalt hiervon in der Regel zwischen 2 % und 2,5 %.
Zweitens ist Vollmilch stark allergen. Und auch hier ist Gosein schuld. Als Folge des Kampfes des Körpers mit diesem Protein kann eine Person eine vollständige Abstoßung von Casein entwickeln, was letztendlich zu Allergien gegen alle Arten von Milchprodukten führt.
