Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Muscheln zubereiten: Salate, Omeletts, warme Snacks, Suppen. Muschelfleisch wird zu Pastasaucen hinzugefügt, sie werden zu Pizzabelägen hinzugefügt. Miesmuscheln passen gut zu Tomaten- oder Sahnesauce, sowie zu Kräutern, Wein und Zitronensaft.
Es ist notwendig
- Muschelfrittata:
- - 4 Eier;
- - 200 g Muscheln;
- - 2 reife Tomaten;
- - getrockneter Oregano und Basilikum;
- - ein Bündel Grüns;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Muscheln im Wein:
- - 400 g Muscheln;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 0,25 Zitronen;
- - 0,5 Gläser trockener Weißwein;
- - frischer Salat;
- - ein Bund Petersilie;
- - Salz;
- - Pfeffer.
- Muschelsalat:
- - 500 g Muscheln;
- - eine Handvoll entkernte Oliven;
- - 2 Paprika;
- - 50 g Kapern;
- - 0,5 Zitronen;
- - 0,5 Gläser trockener Weißwein;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - Olivenöl;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Miesmuscheln in rosa Soße;
- - 250 g Nudeln;
- - 400 g Muscheln;
- - 0,5 Tassen Tomatenscheiben im eigenen Saft;
- - 0,5 Tassen Sahne;
- - Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - getrocknete provenzalische Kräuter.
Anleitung
Schritt 1
Frittata mit Muscheln.
Wenn Sie Muscheln lieben, probieren Sie unbedingt das italienische Omelett - Frittata. Zwiebel fein hacken und in heißem Olivenöl goldbraun braten. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Tomaten hacken, auf die Zwiebel geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die frisch gefrorenen Muscheln dazugeben und weiter schmoren, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Eier schlagen, getrockneten Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Eiermischung über die Muscheln und das Gemüse gießen. Wenn die Frittata gebräunt sind, die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem großen flachen Teller abdecken und umdrehen. Anschließend das Omelett wieder in die Pfanne gleiten lassen und auf der anderen Seite anbraten. Servieren Sie das Omelett, indem Sie es halbieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 2
Muscheln in Wein.
Aus den Muscheln lassen sich köstliche warme Snacks nach mediterraner Art zubereiten. Zwiebel hacken und in heißem Olivenöl anbraten. Muscheln abspülen, in eine Pfanne geben, salzen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Wein hinzufügen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der gesamte Wein verdampft ist. Die Muscheln auf einen mit Salat ausgelegten Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 3
Muschelsalat.
Wasser aufkochen, Muscheln in Schalen in kochendes Wasser geben und warten, bis sich die Klappen öffnen. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die Muscheln mit kaltem Wasser abspülen und aus den Schalen lösen.
Paprika von Trennwänden und Samen schälen, dann in Streifen schneiden. Knoblauch im Mörser mahlen, Oliven in Ringe schneiden, Kapern hacken. Zitronensaft auspressen. Oliven, Kapern, Paprika und Muscheln in einer Salatschüssel mischen, mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl aufgießen, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Salat mit frischem Weißbrot und Roséwein servieren.
Schritt 4
Muscheln in rosa Soße
Aus frischen gefrorenen Muscheln lässt sich schnell eine leckere Pastasauce zubereiten. Die Muscheln in eine Pfanne mit Olivenöl geben und 7 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten in Ihren eigenen Saft geben, Sahne oder Milch einfüllen, salzen und pfeffern. Getrocknete provenzalische Kräuter dazugeben und die Sauce kochen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist und die Muscheln zart sind. Wenn die Sauce zu flüssig ist, verdicken Sie sie mit einem Teelöffel Mehl.
Nudeln in Salzwasser kochen. Auf vorgewärmte Teller legen und großzügig mit scharfer Sauce bedecken. Sofort servieren. Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten.
