Chicken Kiev ist ein saftiges aromatisches Gericht, das bei unseren Hausfrauen sehr beliebt ist. Kiewer Schnitzel zu kochen ist nicht so einfach, dieses Gericht erfordert Geduld und Genauigkeit, aber glauben Sie mir, es lohnt sich
Zutaten (4 Patties):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ganzes Hähnchen 2 Stück à 1200 Gramm (für Filets), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Butter 200 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Grüns (Petersilie) 30-40 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Mehl 4 Esslöffel, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 Eier, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Milk 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Weiße Cracker, fein gemahlen, 200 Gramm, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Salz nach Geschmack, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pfeffer nach Geschmack, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Pflanzenöl.
Sequenzierung:
Legen Sie das Huhn auf den Rücken und schneiden Sie 2 Filets. Dies kann wie folgt geschehen: Schneiden Sie der Einfachheit halber die Flügel ab, ziehen Sie dann mit einem scharfen Messer zum Kiel, entlang der Rippen und von der Unterseite der Brust entlang des Kiels nach oben. Das Filet für die Schale sollte mit dem Humerus abgeschnitten werden, der am oberen äußeren Teil befestigt ist und in den Rücken geht.
Teilen Sie das geschnittene Filet in 2 Teile, schlagen Sie einen kleinen Teil ab und öffnen Sie den großen Teil, damit Sie die Füllung hineinlegen können. Schneiden Sie das Fleisch von beiden Seiten für eine breite, fleischige Tortilla. Es sollte auch in Frischhaltefolie abgeschlagen werden. Vor dem Braten der Koteletts die Adern im Fleisch abschneiden, damit das Gericht beim Garen nicht schrumpft.
Füllung. Hacken Sie das Gemüse in kleine Stücke und mischen Sie es mit erwärmter und weicher Butter. Die Füllung formen und in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest wird. Milch und Eier schaumig schlagen. Wenn die Butter und die Kräuter hart geworden sind, beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Koteletts.
Nehmen Sie den größten Teil des Hähnchenfilets und legen Sie es mit der Innenseite nach oben auf das Brett. Butter in die Mitte geben und mit einem kleinen Teil des Filets bedecken. Drehen Sie das Schnitzel so, dass das Schnitzel eine längliche Form annimmt und der Knochen am Ende herausragt. Achten Sie darauf, dass die Füllung nirgendwo sichtbar ist.
Die anderen Koteletts auf die gleiche Weise herstellen und für 5-7 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie auch in Zukunft ihre Form behalten.
Anschließend das gekühlte Filet in Mehl pfeffern und in die Ei-Milch-Mischung tauchen. Doppel-Brot, zum ersten Mal in Semmelbrösel wälzen, in Ei und Milch tauchen und nochmals in Semmelbröseln wälzen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Panade zu schwach ist und die Füllung beim Frittieren auslaufen kann, wiederholen Sie den Vorgang.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und jedes Patty bei starker Hitze anbraten, bis es rot wird. Die fertigen, gebratenen Koteletts auf ein Backblech legen und 10 Minuten in den Ofen stellen.
Sie haben es geschafft <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> Kiewer Schnitzel kochen, guten Appetit!
