Okroshka ist ein beliebtes russisches Gericht. Diese kalte Suppe ist perfekt für heiße Sommertage, da sie ein toller Durstlöscher ist. Okroshka ist sehr nützlich, da es nicht wärmebehandelt wird, was bedeutet, dass die Vitamine, aus denen Gemüse besteht, erhalten bleiben. Das Gericht kann Gemüse, Fleisch und sogar Fisch sein.
Es ist notwendig
Für das erste Rezept: - 2 Kartoffeln; - 2 Gurken; - 1 Bund Radieschen; - 100 g Frühlingszwiebeln; - 2 hartgekochte Eier; - 1 Teelöffel Tafelsenf; - Kwas; - Sauerrahm; - Salz, Zucker; - Dill nach Geschmack. Für das zweite Rezept: - 4 Gläser Beerensirup, zum Beispiel Preiselbeere; - 2 Gläser Kefir; - 2 Kartoffeln; - 2 Gurken; - 1 Bund Radieschen; - 3 hartgekochte Eier; - Salz, Zucker und Kräuter nach Geschmack. Für das dritte Rezept: - 500 g geräuchertes Huhn; - 1 Bund Radieschen; - 2 Kartoffeln; - 2 leicht gesalzene Gurken; - 2 hartgekochte Eier; - Kwas; - Grüns; - Salz
Anleitung
Schritt 1
Um Gemüse-Okroshka zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie sie dann in Würfel. Anschließend Radieschen und frische Gurken ebenso schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Salz mahlen. Eier kochen, Eiweiß fein hacken. Das Eigelb mit etwas Sauerrahm, Salz, Zucker und Senf mischen. Gießen Sie Kwas in die Mischung. Das Eiweiß und den fein gehackten Dill mit Gemüse vermischt in tiefe Schüsseln geben, die Kwas-Mischung einfüllen und die restliche saure Sahne hinzufügen.
Schritt 2
Bereiten Sie das Gemüse wie im ersten Rezept beschrieben vor. Kombinieren Sie sie mit fein gehackten Eiern und Dill. Die Beeren mit Wasser auffüllen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, abseihen, Zucker, Kefir hinzufügen und umrühren. Gemüse in Teller anrichten, mit Frucht-Kefir-Mischung bedecken.
Schritt 3
Sie können auch Hühnchen-Okroshka kochen. Dazu die Kartoffeln waschen, kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter fein hacken. Kartoffeln und Kräuter in eine Schüssel geben, salzen und verrühren. Eier und Gurken in Würfel schneiden, Radieschen reiben. Vom geräucherten Hähnchen die Haut entfernen, das Fleisch hacken. Gurken, Hühnchen, Eier, Radieschen und Kartoffeln mischen. Salzen, mit Kwas füllen.
