Kalbskoteletts nach Jagdart werden bestimmt alle Liebhaber von Fleischdelikatessen ansprechen. Das Gericht erweist sich als sehr saftig und aromatisch.
Es ist notwendig
- - 600 g Kalbfleisch
- - 1 EL. Brühe
- - 150 g geräucherte Hähnchenbrust
- - 5 Kartoffeln
- - mehrere Champignons oder andere Pilze
- - Senf
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Käse
- - Salz
- - aromatische Wurzeln
- - Schweinefett
Anleitung
Schritt 1
Das Kalbfleisch in kleine Schnitzel schneiden und mit einem Fleischhammer schlagen. Jedes Stück mit Salz, schwarzem Pfeffer einreiben und in Mehl wälzen. Einige Esslöffel Schweinefett in einer Pfanne schmelzen und die Schnitzel darin goldbraun braten.
Schritt 2
Legen Sie die Fleischrohlinge aus der Pfanne auf eine separate Schüssel und braten Sie die Kartoffeln im restlichen Fett an, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hähnchenbrust hacken und zu den Kartoffeln geben. Zusätzlich können Sie das Gericht mit fein gehackten Zwiebeln ergänzen. Gießen Sie die Brühe und etwas Rotwein in die Pfanne. Bringen Sie die Mischung, bis sie weich ist.
Schritt 3
Die Kalbskoteletts in eine Auflaufform geben, vorher mit Senf eingefettet haben. Mit einer Mischung aus Kartoffeln und geräucherter Hähnchenbrust belegen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und aromatische Wurzeln hinzu. Streuen Sie fein geriebenen Käse und gehackte Champignons über das Gericht. Die Schnitzel im Ofen 15-20 Minuten backen.
