Wie Man Fischsuppe Mit Reis Macht

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Wie Man Fischsuppe Mit Reis Macht
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Video: Wie Man Fischsuppe Mit Reis Macht

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Video: Rezept für Fischsuppe. Bouillabaisse selber machen 2024, März
Anonim

Nach einem Urlaub an der Mittelmeerküste können Sie die Erinnerungen an einen wunderschönen Urlaub nicht nur mit Hilfe von Fotos, sondern auch mit den für das Mittelmeer typischen kulinarischen Gerichten auffrischen. Eine gute Option zum Mittagessen ist eine reichhaltige Suppe mit Fisch, Reis und Tomatenpüree.

Foto von mediterraner Fischsuppe
Foto von mediterraner Fischsuppe

Es ist notwendig

  • Zutaten für 4 Portionen:
  • - jeder Weißfisch - 1 kg (am besten Seehecht verwenden, da er nicht überkocht);
  • - Reis - 200 g;
  • - Tomaten - 150 g;
  • - Petersilie - 3-4 Zweige;
  • - 2 Lorbeerblätter;
  • - 8-9 Knoblauchzehen (oder nach Geschmack);
  • - Stangensellerie;
  • - Zwiebel;
  • - 1 Löffel süßer gemahlener roter Pfeffer;
  • - 4 Esslöffel Olivenöl;
  • - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 1

Wir entfernen das Innere des Fisches, trennen den Kopf und die Gräten. Wir schneiden den Seehecht (oder jeden anderen Fisch, den Sie für das Gericht ausgewählt haben) in große Stücke. Mit Knochen und Kopf in einen Topf geben. Sellerie, Petersilie, Lorbeerblatt und 2 Knoblauchzehen hinzufügen, 2 Liter Wasser einfüllen. Nach dem Kochen 30-35 Minuten ohne Deckel kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Schritt 2

Wir nehmen den Fisch vom Herd, filtern die Brühe in eine Schüssel. Lassen Sie den Fisch etwas abkühlen, wählen Sie dann das Fleisch aus, trennen Sie es von der Haut und schälen Sie die restlichen Gräten. Wir entfernen den Fisch zur Seite.

Schritt 3

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Wir reinigen den restlichen Knoblauch, drücken ihn leicht mit einem Messer und fügen ihn zur Zwiebel hinzu. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in einem Mixer mahlen und das resultierende Tomatenmark zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben. Fügen Sie Paprika hinzu und lassen Sie das Tomatenmark etwas eindicken, um eine saure Sahne-ähnliche Konsistenz zu erhalten.

Schritt 4

Mit der Fischbrühe aufgießen, die Suppe aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Reis einfüllen, weitere 15-20 Minuten (bis der Reis gar ist) bei mittlerer Hitze kochen. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern, den Fisch in eine Pfanne (Kochtopf) geben, 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, um den Fisch aufzuwärmen. Sofort mediterrane Fischsuppe servieren!

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