Von Zeit zu Zeit träumt ein Mensch von ungewöhnlich leckeren und verführerischen Süßigkeiten. In der Zwischenzeit ist es notwendig, Ihrem Körper nicht zu schaden, das Menü anzupassen und die Dessertdosis auf verschiedene Weise zu reduzieren. Das Rezept für Diätassistenten ist sehr einfach - zähle die magischen Kalorien in deiner Ernährung und füge eine angemessene Menge süßer Speisen hinzu! Es sollte immer daran erinnert werden, dass die eine oder andere Tasse Kaffee oder Tee mit Zucker und Dessert für einen Menschen durchaus nicht ungefährlich sein kann.
Zucker ist Bestandteil verschiedener Produkte und Produkte
Zucker ist Bestandteil verschiedener Süßwaren, vieler Getränke und Speisen sowie einiger Backwaren. Tee, Kaffee, Kakao mögen ohne die schneeweißen Kristalle dieser energiegeladenen süßen Substanz nicht lecker genug erscheinen.
Auch die Herstellung von Süßigkeiten, Glasur, Sahne, Eiscreme ist ohne die Zugabe einer solchen Zutat zum Rezept nicht möglich. Zucker wird in vielen Bereichen menschlichen Handelns verwendet, sei es bei der Konservierung von Fleisch, der Herstellung von Tabakprodukten oder der Aufbereitung von Leder für die spätere Verwendung für verschiedene Zwecke. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel für Marmelade, Pudding, Gelee. In der chemischen Industrie werden aus Zucker viele Derivate gewonnen, die zur Synthese von Kunststoffen, Medikamenten und Lebensmitteln verwendet werden.
Zuckerarten, ihre Herstellung und Kaloriengehalt
Der kristalline Süßstoff wird überwiegend aus Zuckerrüben und Zuckerrohr isoliert. Raffinierter ("reiner") Zucker ist weiß, seine Kristalle haben keine Farbe. Melasse, ein angedickter Gemüsesaft, verleiht einigen Zuckersorten eine leichte bräunliche Tönung. Rohrzucker gilt nach Meinung der einfachen Leute als nützlicher. Diese Aussage ist aber sehr umstritten, da sie sich aufgrund des Gehaltes an Melasse durch einen erhöhten Kaloriengehalt auszeichnet.
Der riesige Produktionsumfang von Rüben- und Rohrzucker ermöglicht es, für dieses Produkt einen niedrigen Preis festzulegen.
Süßes Kohlenhydrat hat einen hohen Kaloriengehalt und enthält fast 400 Kcal pro 100 g Produkt. Bevor Sie den Kaloriengehalt von Zucker berechnen, müssen Sie eine Wahl treffen - welche Art von Zucker Sie in Ihrer Ernährung verwenden möchten, und sich mit den Besonderheiten seiner Herstellung vertraut machen.
Die Hersteller führen die Raffination von Rübenzucker in spezialisierten Unternehmen durch. Rohrzucker wird in Raffinerien raffiniert, in deren Geschäften Verunreinigungen aus den Kristallen des Rohzuckers entfernt werden. Gleichzeitig werden einige Mengen an Wasser, Asche, Pflanzenfaserresten, Wachs, Eiweiß, Zellulose, Salz und Fetten aus der Zuckerzusammensetzung ausgeschlossen.
Die Palme der Meisterschaft wurde von Experten an unraffinierter brauner Zucker, hergestellt in Russland (377 Kcal), verliehen. An zweiter Stelle stehen Rübenzucker und heimischer raffinierter Zucker (387 Kcal). Den nächsten Platz beim Kaloriengehalt nimmt brauner Rohrzucker ein, der in Russland hergestellt wird (398 Kcal). Rohrzucker aus ausländischen Herstellungsländern beendet die Liste der „süßen Vertreter“(401 Kcal). In Anbetracht der Zuckersorte gibt es einen leichten Unterschied bei den Kalorien pro 100 g Produkt.
Der Kaloriengehalt von Zucker ist nicht der einzige Indikator für seinen Nährwert. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Rohrzucker neben Kohlenhydraten auch Magnesium, Kalium, Phosphor und Kalzium enthält. Gleichzeitig weist Kandiszucker die größte Anzahl der aufgeführten Elemente auf.
Fette und Proteine in jeder Art von Zucker sind praktisch nicht vorhanden.
Zucker, der aus Zuckerrüben gewonnen wird, ist eine einfachere und leichter verfügbare Form von süßen Kohlenhydraten. In den meisten Lebensmittelgeschäften können Sie Zucker in Form von Kristallzucker, Stückzucker und Kandiszucker kaufen. Andere Zuckerarten - Sorghum, Palme, Ahorn - sind selten in den Regalen des Einzelhandelsnetzes inländischer Geschäfte zu finden und werden im Alltag praktisch nicht verwendet.
Statistiken zeigen, dass der Verbrauch von raffiniertem Zucker direkt proportional zum Pro-Kopf-Einkommen des Landes ist. In Australien, Dänemark, Irland isst eine Person also mehr als 45 kg raffinierten Zucker pro Jahr und in China nur 6 kg. In Ländern, die Zuckerrohr anbauen, wurde dieser Indikator aufgrund der Möglichkeit, Obst und Säfte in der Ernährung zu verwenden, reduziert.
Zucker ist ein Kohlenhydrat, das vom Körper leicht aufgenommen wird und in verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist. Aufgrund des Mangels an biologischer Wertigkeit stellt seine Verwendung einige Probleme für Menschen dar, die ihr Gewicht normalisieren möchten. Daher ist eine Person, die einen gesunden Lebensstil pflegt, daran interessiert, wie viele Kalorien Zucker enthält.
Es ist leicht durch die Methode der einfachen Berechnungen herauszufinden. 100 g Zucker enthalten ungefähr 409 Kcal und 5 g Zucker oder ein Teelöffel fügen Ihrem Gericht oder Getränk nicht mehr als 20 Kcal hinzu. Wenn Sie wissen, wie viele Kalorien Sie pro Tag benötigen, können Sie bestimmen, wie viel Zucker Sie reduzieren können.
