Ingwer ist auf den Tischen der Russen kein exotischer Gast mehr. In jedem Supermarkt und auf jedem Markt findet man dieses bizarre Rückgrat. Und Rezepte mit Ingwer in den Behältern der Hostessen haben in letzter Zeit deutlich zugenommen. Ingwer erobert weiterhin die Herzen nicht nur mit einem exquisiten Aroma, einer subtilen Schärfe, sondern auch mit nützlichen Eigenschaften.
Ein bisschen Geschichte. Den Geschmack dieser Wurzel haben die Europäer bereits im Mittelalter kennengelernt und seitdem ist sie fester Bestandteil vieler traditioneller europäischer Gerichte. Lebkuchen, Ginger Beer, der berühmte englische Weihnachtskuchen, Puddings und sogar Ingwer-Orangenschalen-Marmelade. Die Heimat der Pflanze ist Südostasien.
Neben seinem hervorragenden Geschmack kann Ingwer zu Recht auf eine Reihe nützlicher Eigenschaften stolz sein. Tatsächlich enthält ein 30-Gramm-Stück der Wurzel 12 mg Magnesium, 0,06 mg Kupfer und Mangan, 117 mg Kalium, 0,05 mg Vitamin B6.
Seit der Antike wird Ingwer als schweißtreibendes, verdauungsförderndes Mittel verwendet. Es wird häufig bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes eingesetzt.
Die entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung von Ingwer wird häufig zur Linderung von Symptomen und zur Behandlung von Arthritis eingesetzt. Frische Migränewurzel in Form einer Kompresse reduziert Gelenkentzündungen, verbessert die Durchblutung. Und Ingwertee ist nicht nur bei Migräne ein hervorragendes Mittel, sondern auch zur Gewichtsreduktion.
Ein Reisender, der ein Stück Ingwerwurzel im Gepäck hat, kümmert sich nicht um Seekrankheit. Ingwer wirkt gut bei Schwindel, Übelkeit und anderen unangenehmen Symptomen, die durch Störungen des Vestibularapparates verursacht werden. Und noch mehr ist Ingwer bei einer Toxikose unverzichtbar.
Die "heiße" Natur des Ingwers macht ihn zu einem unverzichtbaren Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen. Kein Wunder, dass sich die Briten mit einem Becher heißen Glühwein mit Ingwer und anderen "scharfen" Gewürzen vor Kälte und Erkältungen retten.
Schon heute gibt es Hinweise darauf, dass Ingwer das Immunsystem stärkt und auch die Entstehung von Krebs verhindern kann.
Und zum Schluss das Angenehmste. Ingwer verursacht keine Allergien und seine Verwendung hat keine Kontraindikationen.
