Wie Man Roastbeef Auf Englisch Kocht

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Wie Man Roastbeef Auf Englisch Kocht
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Video: Wie Man Roastbeef Auf Englisch Kocht

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Video: Roastbeef richtig zubereiten und braten im Backofen | Unser Rezept aus der Kochschule La Cocina 2024, März
Anonim

Roastbeef ist ein klassisches Fleischgericht, in der Übersetzung aus dem Englischen bedeutet „Roastbeef“„gebratenes / gebackenes Rindfleisch“, daher wird ein echtes normales Roastbeef nur aus „marmoriertem“Rindfleisch und nur bei starker Hitze zubereitet. Ein zu mageres Fleischstück nach dem Backen wird eher trocken und Fettstreifen verbessern den Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches. Echtes englisches Roastbeef ist ein blutiges Stück Fleisch, daher sollte es nicht vorher gekocht werden.

Wie man Roastbeef auf Englisch kocht
Wie man Roastbeef auf Englisch kocht

Es ist notwendig

500 g "marmoriertes" Rinderfilet, - 100 g Schmalz, - 2 Zwiebeln, - 100 g Selleriewurzel, - 50 g Olivenöl, - 50 g Mehl, - 2 Karotten, - Petersilie, - 40 g Zucker, - Salz, Lorbeer, Pfeffer

Anleitung

Schritt 1

Das Fleisch für Roastbeef auf Englisch muss zunächst mindestens 24 Stunden in der Marinade eingeweicht werden. Um es zuzubereiten, alle Gemüse fein hacken, Zucker hinzufügen, Olivenöl einfüllen, Gewürze hinzufügen und rühren, bis das Gemüse zu Brei wird und beginnt, Saft abzusondern.

Englisches Roastbeef
Englisches Roastbeef

Schritt 2

Das Rinderfilet mit Gemüse bedecken, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 24 Stunden kühl stellen. Anschließend das Roastbeef von Gemüse und Gewürzen reinigen. Das marinierte Rindfleisch in Mehl panieren.

Schritt 3

Schmalz in einer dicken Pfanne schmelzen und das Roastbeef in kochendem Schmalz von allen Seiten scharf anbraten. Jetzt können Sie fast fertiges Roastbeef auf Englisch in den Ofen schicken, vorgeheizt auf 220 °C. Das Gericht ist in 20 Minuten fertig.

Schritt 4

Das Roastbeef sollte innen rosa und außen gegrillt sein und beim Anstechen sollte roter oder rosa Saft freigesetzt werden. Wenn Sie Fleisch mit mittlerer Verschmutzung mögen, dann bringen Sie das Roastbeef nicht zur vollen Bereitschaft - lassen Sie das Fleisch einen rötlichen Saft abgeben.

Schritt 5

Das fertige Roastbeef auf Englisch quer über die Fasern in dünne Scheiben schneiden, auf den Grünblättern verteilen, leicht salzen und mit dem eigenen Saft übergießen, der beim Backen im Ofen freigesetzt wird.

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