Roastbeef gehört zur englischen Küche und ist ein im Ofen gebackenes Stück Rindfleisch. Sie können Roastbeef entweder im Ofen oder auf dem Grill zubereiten, aber manche Hausfrauen schmoren es. Das Roastbeef sollte innen die rosa Farbe von Frischfleisch haben, da es nicht in der Mitte gebraten wird. Beim Schmoren bekommt das Fleisch keinen rosa Farbton, da es vollständig gekocht ist. Roastbeef kann heiß oder kalt serviert werden.
Es ist notwendig
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- 1,8 kg Rinderfilet
- 0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 6 große rote Zwiebeln
- 4 große Karotten
- 1 Esslöffel Meerrettich
- 100 g grober Senf
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Eine Pfanne vorheizen (am besten mit einer Antihaftbeschichtung verwenden) und das Fleisch von jeder Seite jeweils fünf Minuten braten.
Schritt 2
Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer tiefen Schüssel Salz, Pfeffer und Thymian mischen. Reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung. Karotten waschen und schälen, in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse auf einem Backblech verteilen und das Fleisch darauf legen. Eine Stunde backen.
Schritt 3
Senken Sie die Ofentemperatur auf 120 ° C. Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie den Senf und den Meerrettich darin. Das Backblech mit Roastbeef aus dem Ofen nehmen, vorsichtig mit der entstandenen Mischung aus Senf und Meerrettich bestreichen, wieder in den Ofen schieben und weitere 45 Minuten fertig garen.
Schritt 4
Das zubereitete Roastbeef auf eine vorgewärmte Schüssel legen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
