Wie Man Kartoffel-Zwiebel-Suppe Macht (Parmantier)

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Wie Man Kartoffel-Zwiebel-Suppe Macht (Parmantier)
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Video: Einfache Kartoffel-Suppe selber machen | Mittagessen | Rezept 2024, März
Anonim

Mit der Parmentiersuppe beginnt Julia Childs Buch The Art of French Culinary Arts. Sie ist die einfachste, vielseitigste und kann zur Grundlage vieler leckerer Suppen werden: Zwiebeln verleihen ihr ein besonderes pikantes Aroma und Kartoffeln sorgen für Sättigung. Die Gastgeberin kann dieser Suppe hinzufügen, was sie für richtig hält. Mit dieser Versuchsmethode können Sie sich Ihr eigenes "Signature Dish" ausdenken. In meinem Fall war es Suppe, die mit leichter Hand des Haushalts den Namen "Sommer" erhielt.

Wie man Kartoffel-Zwiebel-Suppe (Parmantier) macht
Wie man Kartoffel-Zwiebel-Suppe (Parmantier) macht

Es ist notwendig

  • -3 Liter Wasser oder Brühe
  • -5-7 große Kartoffeln
  • 5-6 mittelgroße Zwiebeln
  • -100 g Sahne oder 3 EL. Esslöffel Butter
  • -Salz, frische Kräuter - nach Geschmack
  • -zusätzliche Zutaten - nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Wenn Sie eine leichte, kalorienarme Suppe zubereiten möchten, können Sie sich auf Wasser beschränken. Wenn Sie Suppen bevorzugen, die herzhafter, dichter und reichhaltiger sind, bereiten Sie eine Brühe zu: Hühnchen (ein halbes Hähnchen etwa eine Stunde in 3 Liter Wasser kochen) oder Rindfleisch (es ist besser, einen Knochen zu nehmen und ihn zwei Stunden lang zu kochen). 3 Liter Wasser).

Schritt 2

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein hacken und weich kochen. Wenn Sie möchten, können Sie den Parmantier mit geriebenen Karotten, Bohnen aus der Dose, gehackten geschälten Tomaten ergänzen. Fügen Sie diese Zutaten sofort zusammen mit den Kartoffeln und Karotten hinzu und kochen Sie sie zusammen, bis sie weich sind. (Ich habe Tomaten und Karotten hinzugefügt). Wenn das Gemüse fertig ist, zerdrücke es mit einer Gabel oder verwende einen Mixer. Du kannst alles so lassen wie es ist.

Schritt 3

Kurz vor dem Servieren wird der Suppe Sahne oder Butter hinzugefügt. Wenn die Suppe schon so weit abgekühlt ist, aufkochen und dann die Sahne oder zerlassene Butter einfüllen.

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