Obst ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und verschiedene andere Nährstoffe. Sie können sie nicht nur frisch oder in Dosen, sondern auch getrocknet essen. Aber wie trocknet man die Früchte richtig?
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie zum Trocknen leicht unreife Früchte. Nehmen Sie reife Beeren, aber stark, sie können mit oder ohne Samen getrocknet werden. Sie können Früchte und Beeren sowohl in der Sonne als auch im Ofen trocknen. Johannisbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Viburnum, Preiselbeeren und Hagebutten werden aus Beeren getrocknet. Aus Früchten - Trauben, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Feigen.
Schritt 2
Achten Sie besonders auf das Temperaturregime, für jede Obstsorte gibt es eine eigene. Die Qualität des Endprodukts hängt von der Temperatur ab. Zuerst müssen die Früchte getrocknet werden (45-50 Grad C), dann muss der Großteil des Wassers verdampft werden (ca. 70 Grad) und dann muss die Luftfeuchtigkeit auf 20-25% gebracht und sterilisiert werden (ca. 80 Grad).).
Schritt 3
Wenn Sie Früchte in der Sonne trocknen möchten, halten Sie sie zunächst 3-4 Stunden im Schatten. Halten Sie Früchte von direkter Sonneneinstrahlung fern und stellen Sie sie an einen gut belüfteten Ort. Auf diese Weise trocknen die Früchte mehrere Wochen. Die Früchte können nicht nur auf Rosten oder waagerechten Flächen ausgelegt, sondern auch an Schnüren aufgereiht und aufgehängt werden.
Schritt 4
Wenn Sie Gemüse im Backofen oder Trockenschrank trocknen, öffnen Sie die Tür häufig oder halten Sie sie offen, um die Feuchtigkeit im Inneren zu reduzieren. Beobachten Sie die Temperatur sorgfältig.
Schritt 5
Kleine Früchte ganz trocknen (zum Beispiel bei Rosinen oder getrockneten Aprikosen), große Früchte schälen und in Scheiben oder Ringe schneiden. Früchte mit einem großen Stein in der Mitte halbieren.
