Wenn am Ende des Sommers die Fülle an Früchten überwältigend ist, stellt sich die Frage, was mit all diesem Reichtum zu tun ist. Neben Marinaden, Marmeladen und anderen Konserven können Sie hausgemachte Trockenfrüchte herstellen. Dann erinnert das duftende Kompott, das aus diesen Trockenfrüchten gekocht wird, an kalten Winterabenden an einen heißen Sommer.
Es ist notwendig
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- Äpfel;
- Birnen;
- Himbeeren;
- Erdbeeren;
- sauberes Papier;
- Zeitungen;
- dicker Baumwollfaden;
- Nadel.
Anleitung
Schritt 1
Äpfel und Birnen abspülen. Die Früchte entkernen und in fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Beeren sortieren, verdorbene entfernen.
Schritt 2
Fädeln Sie die Fruchtscheiben auf einen dicken Faden und lassen Sie kleine Lücken dazwischen, oder verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Blatt Normalpapier. Verteilen Sie die Beeren in einer dünnen Schicht auf einem Stück Whatman-Papier und legen Sie einen Stapel Zeitungen darunter. Zeitungen werden benötigt, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
Schritt 3
Legen Sie Früchte und Beeren vier Tage lang in die Sonne. Sie können sie an einem gut belüfteten Ort unter einem Dach platzieren: auf einem Balkon oder einer offenen Veranda. Das Trocknen im Schatten dauert viel länger.
Schritt 4
Rühre die getrockneten Beeren alle vier Stunden um und wechsle nasse Zeitungen gegen trockene. Rühren Sie die auf dem Papier ausgelegten Früchte um.
Schritt 5
Um zu verhindern, dass Tau an der frischen Luft trocknet, nehmen Sie sie nachts ins Haus.
Schritt 6
Es dauert vier Tage bis zwei Wochen, bis die Früchte vollständig getrocknet sind. Fertige Trockenfrüchte sollten weich und elastisch sein. Getrocknete Apfelfrüchte sind ideal cremig. Richtig getrocknete Beeren sollten, wenn sie gepresst werden, nicht zusammenkleben. Außerdem behalten so getrocknete Beeren ihre medizinischen Eigenschaften länger.
Schritt 7
Lagern Sie die fertigen Trockenfrüchte. Idealerweise sollten sie in Papier- oder Stoffbeuteln in einem dunklen, trockenen, gut belüfteten Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als 8-10 ° C gelagert werden. Es ist klar, dass es in einer Stadtwohnung ziemlich schwierig ist, solche Lagerbedingungen einzuhalten. Legen Sie daher selbstgemachte Trockenfrüchte in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie an einem dunklen Ort. Dort werden sie vor Fremdgerüchen und Feuchtigkeit geschützt.
Schritt 8
Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit gelagerte Trockenfrüchte. Wenn sich auf ihnen Schimmel bildet, müssen Sie sie entsorgen.
