Trockenfrüchte - "Pillen der Sonne", wie sie genannt werden, werden von vielen als sehr nützliches Produkt angesehen. Und zu Recht enthalten sie viele wunderbare Substanzen, die besonders in Zeiten der Abwesenheit von saisonalen Früchten für eine Person notwendig sind. Es gibt Spurenelemente, Pektine, Vitamine mit Antioxidantien, Carotin.
Wenn Sie jedoch Trockenfrüchte zum Wohle der Sache kaufen, können Sie sie manchmal mitkaufen und ernsthafte Probleme für Ihren Körper haben, da sie oft mit Konservierungsmitteln behandelt werden.
Es ist notwendig
- Getrocknete Aprikosen
- Rosinen
- Pflaumen
- Termine
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Aprikosen
Getrocknete Aprikosen von guter Qualität sind Hälften von reifen Aprikosen, die auf natürliche Weise ohne Verwendung von chemischen Konservierungsmitteln getrocknet werden. Es sollte von mittlerer Härte sein, jovolno elastisch (nicht weich!), eine blassgelbe, dunkelgelbe, braune Farbe haben.
Kaisa - getrocknete Aprikosen, von denen der Stein entfernt wurde.
Aprikose - getrocknete kleine Aprikosen mit nicht entfernten Kernen.
Am häufigsten gibt es auf dem Markt Kaisa (wir nennen es falsch getrocknete Aprikosen) von leuchtend oranger Farbe, sehr weich, manchmal mit Glanz. Sieht toll aus (Bild), wie auch alles, was mit Konservierungsmitteln verarbeitet wurde. Ja, leider ist dies eine auffällige Eigenschaft. Ein solches Produkt wird durch Vorbehandlung von Aprikosen mit Sorbinsäure und Schwefeldioxid erhalten, um ihnen Farbe und Sicherheit vor Insekten und Bakterien zu verleihen.
Ein getrocknetes Produkt von hoher Qualität wird nie heller als seine natürliche Farbe.
Schritt 2
Rosinen
Alles, was getrocknete Aprikosen betrifft, kann auf Rosinen zurückgeführt werden. Natürlich getrocknete Rosinen können sein:
- kleine hellgelbe (nicht goldene!) Narben;
- dunkelblau ohne Gruben;
- helloliv mittelgroß mit einem Kern;
- dunkelbraun, groß, süß mit wenigen Samen.
Gute Rosinen oder hart oder mäßig dicht, aber nicht weich! Die hochwertigste, die beim Fallen wie Kieselsteine klopft.
Die gewöhnlichen hellgoldenen glänzenden Rosinen werden auch wie getrocknete Aprikosen mit Schwefeldioxid und Farbstoffen behandelt. Auf dem Foto - Rosinen, unnatürlich getrocknet!
Schritt 3
Pflaumen
Nach der Technologie sind Pflaumen getrocknete Pflaumenfrüchte - ungarisch (dunkelblau länglich).
Es ist sehr schwierig, hochwertige Pflaumen zu kaufen. Es sieht übrigens unauffällig aus, dicht, wenn auch elastisch, faltig, mit einer leicht bläulichen Blüte, ohne fettigen Glanz.
In der Regel haben die Trockenpflaumen, die wir in den Regalen gewohnt sind: weich, süß, glänzend, nichts mit einem gesunden Produkt zu tun. Es wird wie folgt gemacht: Unreife Pflaumen werden in Lauge eingeweicht, um die dichte Haut zu erweichen, in einem speziellen Konservierungsmittel "Flüssigrauch" getrocknet, in Glukosesirup eingeweicht und mit Maisöl behandelt. Wer braucht eine solche Chemie?
Das Foto zeigt ein Beispiel für chemisch verarbeitete Früchte.
Schritt 4
Termine
Datteln werden auch oft mit Glukosesirup behandelt, manchmal schreiben sie sogar auf dem Fruchtetikett darüber. Es ist ratsam, ein solches Produkt nicht zu kaufen. Bevorzugen Sie getrocknete Datteln, Sie müssen zugeben, dass sie ohne Süßstoffe gut sind.
Auf dem Foto sind in Sirup blanchierte Datteln.
Ein Qualitätsprodukt hat eine dichte "getrocknete" Konsistenz und eine trockene matte Oberfläche.
