Borsch ist das erste Gericht, eines der beliebtesten auf unserem Tisch. Klassischer Borschtsch wird in Fleisch- oder Geflügelbrühe gekocht und sogar mit zerkleinertem Speck gefüllt, aber wenn Sie Borschtsch nur mit Gemüse kochen, wird er nicht weniger lecker. Solch ein Borschtsch kann während des Fastens und an heißen Sommertagen gegessen werden, wenn Sie etwas Leichtes essen möchten.
Es ist notwendig
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- Mittlere Rüben - 1 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Karotten - 1 Stück,
- Kartoffeln 2 Stück,
- Tomaten - 3 Stück,
- Champignons - 200 Gramm,
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück,
- Kohl - ¼ Kohlkopf,
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frisches Grün,
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblätter
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Gemüse waschen und schälen. Schneiden Sie die Rote Bete in Streifen und legen Sie sie in einen Topf, wenn das Wasser kocht. Danach die Hitze reduzieren und die Rüben etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Eine Pfanne vorheizen, Öl darüber gießen und fein gehackte Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Karotten reiben und dann mit den Zwiebeln leicht anbraten. Fein gehackte Champignons hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten.
Schritt 3
Tomaten schneiden und einige Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Danach die Haut von ihnen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten in die Pfanne geben, alles umrühren und weiterbraten.
Schritt 4
Bulgarischen Pfeffer vierteln und in Streifen schneiden, in die Pfanne geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 5
Wenn die Rüben in der Brühe rosa werden, das Wasser salzen und die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Den Inhalt der Pfanne hinzufügen, umrühren, Lorbeerblatt und fein gehackten Kohl in die Pfanne geben.
Schritt 6
Wenn die Brühe kocht, alles 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern bestreuen, umrühren, Hitze ausschalten und eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen lassen.
