Die Gastgeberin hat nicht immer Fleisch auf Lager. Das Fehlen dieses Produkts wird jedoch nicht schaden, um Ihren Haushalt mit köstlichem und aromatischem Borschtsch zu erfreuen. Dabei hilft das Originalrezept des in Rede stehenden Gerichts.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm frischer Kohl;
- - 3 Rüben;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Esslöffel Tomatenmark;
- - 3-4 Knoblauchzehen;
- - 0,5 Teelöffel Essig;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - Muskatnuss;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - frische Kräuter;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Rüben weich zu kochen. Es ist besser, ungeschältes Gemüse zu verwenden, damit es dem Wasser nicht seine Farbe gibt. Wenn die Rüben gar sind, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und legen Sie sie in eine tiefe, dickwandige Pfanne. Das Beste von allem - aus Gusseisen.
Schritt 2
In einer Pfanne mit Rüben müssen Sie rohe Karotten, gehackte Zwiebeln und auf einer groben Reibe geriebener Knoblauch hinzufügen. Letzteres wird am besten mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes muss das Gemüse in Sonnenblumenöl bis zur Hälfte gebraten werden.
Schritt 3
Während die Gemüsemischung zubereitet wird, muss der Kohl fein gehackt und in dem Behälter gekocht werden, in dem zukünftig der Borschtsch zubereitet wird. Bei halbfertigem Gemüse Tomatenmark, etwas abgekochtes Wasser, Essig, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann sollten sie 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel gedünstet werden.
Schritt 4
Wenn der Kohl weich ist, die Gemüsemasse in die Pfanne geben. Danach sollte die Suppe weitere 12-15 Minuten gekocht werden. Dieser Borschtsch ist ziemlich dick. Und dank Tomatenmark, einer Gewürzmischung und anderen Zusatzstoffen, ist es auch noch sehr lecker und aromatisch.
Schritt 5
Servieren Sie das Gericht mit fettreicher Sauerrahm und bestreuen Sie jede Portion mit gehackten frischen Kräutern. Wenn möglich, ist es besser, hausgemachte Sauerrahm oder Sahne zu verwenden.
