Eines der bekanntesten Gerichte der ostslawischen Küche ist Borschtsch. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte. Lassen Sie uns einen köstlichen und appetitlichen Borschtsch mit Bohnen zubereiten.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 6 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Rüben - 1 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Kohl - 300 g;
- - Bohnen - 120 g;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Tomatenmark - 75ml;
- - Pflanzenöl - 4 EL. ich.;
- - Mehl - 2 EL. ich.;
- - Schweineknochen - 300 g;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack;
- - Wasser - 3 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Der Garprozess für Borschtsch ist ziemlich lang, versuchen wir, Zeit zu sparen. Nehmen Sie die Schweineknochen, entfernen Sie das Fleisch und legen Sie es auf einen Teller. Kochen Sie die Brühe aus diesen Knochen.
Schritt 2
Am besten über Nacht einweichen, indem man die Bohnen mit Wasser von Raumtemperatur füllt und über Nacht stehen lässt. Während dieser Zeit quellen die Bohnen gut auf.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie den Borschtsch braten. Richtig gekochtes Braten ist ein Garant für ein köstliches Gericht. Karotten, Rüben, Knoblauch und Zwiebeln schälen, dieses Gemüse in Würfel oder eine andere Form schneiden, bzw. den Knoblauch hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und legen Sie Rüben, dann Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzu, braten Sie sie bis sie weich sind, geben Sie dann zwei Esslöffel Mehl und braten Sie sie an. Jetzt müssen Sie Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Das Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen und dann in die Pfanne gießen. Den Inhalt der Pfanne gut mischen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze halten, dabei umrühren nicht vergessen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Bohnen kochen. Damit die Bohnen schneller garen, können Sie Folgendes tun: warten, bis das Wasser in einem Topf mit den Bohnen kocht, dann etwas Flüssigkeit abgießen, etwas kaltes Wasser einfüllen, warten, bis es kocht, und wieder das Wasser hochfliegen.
Schritt 5
Setzen Sie die Brühe in Brand. Kartoffeln schälen, waschen, hacken und in die Brühe geben.
Schritt 6
Zurück zum Braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie sollten eine dicke und würzige Tomatensauce haben.
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie Bohnen hinzu und braten Sie sie an, warten Sie, bis der zukünftige Borschtsch kocht. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken und in den kochenden Borschtsch geben, zum Kochen bringen und die Kräuter und das vorgegarte Fleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern abschmecken.
Schritt 8
Den fertigen Borschtsch 30 Minuten ruhen lassen, dann auf Teller gießen und servieren. Viele Leute denken, dass Borschtsch am zweiten Tag viel besser schmeckt.
