In den Regalen der Geschäfte finden Sie eine riesige Auswahl an Cerealien, und Ernährungswissenschaftler sprechen ständig über die Vorteile von Cerealien. Wie kann man sich nicht in einer solchen Vielfalt verlieren und den angenehmen Geschmack dieses wertvollen Produktes genießen?
Anleitung
Schritt 1
Grütze wird durch spezielle Verarbeitung verschiedener Körner gewonnen. Weizen wird zur Herstellung von Grieß aus Hafer - Hafer und Haferflocken, Hirse - Hirse, Buchweizen - Buchweizen und Gerste - Gerste und Graupen verwendet. Getreide ist ganz, zerkleinert oder zu Flocken gepresst. Aber selbst wenn Sie ein Restaurantkoch sind, wird das Gericht, wenn das Müsli von schlechter Qualität ist, bitter und unangenehm. Seien Sie daher vorsichtig bei der Auswahl von Getreide.
Schritt 2
Wenn Sie abgepackte Cerealien kaufen, müssen Sie zunächst die Unversehrtheit der Verpackung überprüfen. Achten Sie als nächstes auf das Verfallsdatum. Je "älter" das Müsli ist, desto bitterer schmeckt es gekocht. Schütteln Sie das Paket. Das Müsli sollte nicht klebrig sein, sonst weist es auf das Vorhandensein von Lebensmittelmotten hin. Das Getreide sollte nicht viele Verunreinigungen enthalten.
Schritt 3
Die Farbe des Produkts ist sehr wichtig. Grieß ist weiß oder cremig, Haferflocken sind grau-gelb, hochwertige Hirse hat eine leuchtend gelbe Farbe. Buchweizen ist beige mit einem gelben Farbton. Dieser Buchweizen ist der nützlichste. Und wenn es eine braune Farbe hat, wurde das Getreide wärmebehandelt.
Schritt 4
Die Wahl des Reis ist viel komplizierter. Die Form des Reis bestimmt seinen Geschmack. Das lange, transparente, dünne Korn Langkornreis ist ideal für die Zubereitung von Salaten und Beilagen. Es klebt nicht zusammen und ist immer bröselig. Mittelkornreis hat eine breitere und kürzere Körnung, ist weniger transparent und eignet sich für Gerichte wie Risotto und Paella. Es kann auch zu Suppen hinzugefügt werden. Rundkornreis ist vollständig gekocht und wird daher zur Herstellung von Desserts, Aufläufen und Müsli verwendet.
Schritt 5
Auch die Farbe des Reis spielt eine große Rolle. Weißer polierter Reis kocht schnell, enthält aber praktisch keine Vitamine. Wenn Sie die Beilage in 15 bis 20 Minuten kochen und das Beste daraus machen möchten, entscheiden Sie sich für klaren gelben Parboiled-Reis. Achten Sie beim Kauf dieser Reissorte darauf, dass alle Körner eine einheitliche Farbe haben. Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von braunem Reis. Nun, vor allem nützliche Substanzen in exotischem Wildreis.
Schritt 6
Wenn du kannst, schnuppere das Getreide. Es darf auf keinen Fall nach Feuchtigkeit oder Schimmel riechen. Wenn das Müsli alle Ihre Tests bestanden hat, probieren Sie schließlich die Kerne. Wenn sie süß und nicht bitter sind, handelt es sich um ein frisches Produkt.
