Gebackene Pasteten Mit Kartoffeln Und Zwiebeln

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Gebackene Pasteten Mit Kartoffeln Und Zwiebeln
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Video: Gebackene Pasteten Mit Kartoffeln Und Zwiebeln

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Video: Rezept für Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, was leckerer und schneller sein kann #579 2024, März
Anonim

Pirozhki ist ein Gericht der russischen Küche. Sie werden aus Teig und verschiedenen Füllungen hergestellt. In der Regel wird Hefeteig verwendet, manchmal ist er jedoch flockig. Füllungen werden aus Obst, Fleisch, Gemüse, Eiern, Getreide, Kräutern hergestellt. Pies können als Hauptgericht oder als Dessert serviert werden. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen und werden in Fett gebacken oder gebraten. Kuchen mit der gleichen Füllung können je nach Zubereitung ganz unterschiedlich schmecken.

Kuchen
Kuchen

Es ist notwendig

  • Für den Test:
  • - Mehl 800 g;
  • - Kristallzucker 50 g;
  • - Margarine 20 g;
  • - Salz 10 g;
  • - Trockenhefe 15 g;
  • - Wasser 350ml.
  • Für die Füllung:
  • - Kartoffeln 800 g;
  • - Zwiebeln 100 g;
  • - Pflanzenöl 20 g;
  • - Salz 5 g.

Anleitung

Schritt 1

Zuerst müssen Sie die Hefe vorbereiten, dazu müssen Sie sie vorsichtig in warmem Wasser (30-35 Grad Celsius) auflösen und 40 g Zucker hinzufügen.

Hefe
Hefe

Schritt 2

Mehl, Salz, warmes Wasser, vorbereitete Hefe mischen. Mahlen Sie weiche Margarine mit Zucker. Alles vorsichtig mischen und den Teig kneten. Es muss nicht sehr cool sein.

Tortenteig
Tortenteig

Schritt 3

Der Teig sollte 30 Minuten bei einer Temperatur von 30-40 Grad Celsius gären (je nachdem, welche Hefe bei der Zubereitung verwendet wird). Dann kneten. Anschließend den Teig noch einmal 30-40 Minuten bei gleicher Temperatur gären lassen.

Fermentierter Teig
Fermentierter Teig

Schritt 4

Für die Füllung die Kartoffeln schälen und kochen, trocknen. Es muss noch heiß abgewischt werden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und anbraten. Kartoffeln und Zwiebeln mischen und salzen.

Gekochter Kartoffelpüree mit Zwiebeln
Gekochter Kartoffelpüree mit Zwiebeln

Schritt 5

Der Teig muss sorgfältig geformt werden, sodass er die Form eines Seils erhält. Dann müssen Kugeln mit einem Gewicht von etwa 60 Gramm davon getrennt werden. Dies ist eine Teigkugel mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm, die aufgerollt und 5 Minuten gehen lassen sollte. Anschließend das fertige Hackfleisch kneten und auslegen. Die Ränder der Patties fest zusammenfügen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die Produkte sollten bei einer Temperatur von 30-35 Grad Celsius für 10-15 Minuten gelagert werden. Dann sollten sie mit einem Ei eingefettet und 10 Minuten bei einer Temperatur von 230-240 Grad Celsius gebacken werden, bis sie weich sind.

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