Honig ist Teil vieler köstlicher Gerichte. Sbiten, Kwas, Met davon sind aromatisch. Lebkuchen und Kuchen sind ebenfalls bemerkenswert. Dieses Bienenprodukt ist nicht nur für Süßigkeiten gut. Mit Honig und Senf überzogene Hühnerhaut sieht nach dem Backen sehr appetitlich aus.
Met
Die wohltuenden Eigenschaften und der ausgezeichnete Geschmack von Honig sind seit langem bekannt. Seit mehreren Jahrhunderten kreieren Menschen Gerichte, deren Rezepte durch Erbe oder Bekannte weitergegeben wurden. Diejenigen, die den berühmten Susdaler Met probiert haben, werden sich noch lange an sein Aroma und seinen erstaunlichen Geschmack erinnern. Das Rezept ist nicht verloren, es wird jetzt verwendet. Um dieses alkoholarme Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 600 g Honig;
- 4 Liter Wasser;
- 2 TL Trockenhefe "Saf-Levyur" (in der Antike wurde gewöhnliche Hefe verwendet);
- 10 g Hopfenzapfen;
- 5 Körner Kardamom;
- ein Viertel TL. Zimt und Muskat.
Gießen Sie Wasser in einen Emailletopf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Hopfenzapfen, Kardamom, Zimt hinzufügen. Honig nicht erhitzen, damit wertvollere Substanzen darin verbleiben und keine schädlichen gebildet werden. Kühlen Sie das Wasser ein wenig ab, geben Sie Honig hinein. Gut umrühren, um sich aufzulösen. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen, bis sie warm ist. Danach ein Glas des Inhalts in einen großen Becher gießen, das Zittern hineingeben und gründlich umrühren. Gießen Sie diese Flüssigkeit in den aufgelösten Honig.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Met 5 Tage an einem warmen Ort gären. Zu diesem Zeitpunkt sollte der flauschige Schaum verschwunden sein - ein Zeichen für das Ende der Gärung. Gießen Sie das Getränk in Plastikflaschen, nicht nach oben, verkorken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Hier setzt sich das Getränk 4-5 Tage ab, danach kann es probiert werden.
Chak-Chak
Warum nicht einen usbekischen Chak-Chak zubereiten, während Sie darauf warten, dass der Susdaler Met fertig ist? Andere Leute mochten dieses muslimische Gericht auch. Es wird auch mit Honig zubereitet. Dies sind die Lebensmittel, die Sie brauchen;
- 2, 5 Gläser Mehl;
- 1 EL. Wodka;
- 0,5 Tassen Honig;
- 3 Eier;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Salz;
- zur Dekoration - eine Handvoll Walnüsse.
Abhängig von der Mehlqualität und der Größe der Eier müssen Sie die Menge möglicherweise in die eine oder andere Richtung leicht variieren. Gießen Sie Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung, geben Sie drei Eigelb und zwei Eiweiß hinein, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Wodka ein. Ersatz für zähen Teig. Zu einer Kugel rollen, mit einem Tuch oder Mehl bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Danach erneut kneten und zu einem dünnen Kuchen rollen. 10 Minuten leicht trocknen lassen. Dann ist es einfacher, es zu schneiden. Falten Sie die Tortilla mehrmals, um die "Pasta" 4 cm lang und 1-1,5 cm breit zu schneiden.
Bereiten Sie tiefes Fett vor, indem Sie Öl (vorzugsweise Olivenöl) in einen Topf gießen. Legen Sie die Teigprodukte in ein Eisensieb, tauchen Sie sie in kochendes Öl und kochen Sie die Nudeln, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie sie auf eine Platte.
Zucker mit Honig mischen, über dem Feuer aufkochen und sofort auf die gebratenen Teigstreifen gießen, umrühren, mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Drücken Sie den Chak-Chak leicht von den Seiten mit den in Wasser getauchten Händen.
Aus Honig können Sie auch Lebkuchen, Charlotte, Kuchen, Bier, Lutscher, Soße, Sahne, Lebkuchen und vieles mehr herstellen. Backen Sie "Medovik" für die Ankunft der Gäste, für die Familien-Teeparty. Auch kandierter Honig ist für ihn geeignet.
