Fisch ist sehr nützlich, um jeden Tag zu essen. Gefrorener Fisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen, backen, braten, köcheln, köcheln, grillen. Als Beilage eignen sich Gemüse und Reis.
Es ist notwendig
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- ein Fisch;
- 6 Kartoffeln;
- zwei Karotten;
- drei mittelgroße Zwiebelköpfe;
- 300 g gekocht-geräucherter Schweinebauch;
- ein halber Bund frischer Dill;
- 300 ml Sauerrahm (15% Fett);
- ein paar Kirschzweige;
- gemahlener Paprika;
- 100 ml Apfelessig;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln und Karotten "in ihren Häuten" kochen.
Schritt 2
Fisch auftauen, von den Schuppen schälen, Eingeweide entfernen, Flossen abschneiden. Kopf und Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 3
Zwei Zwiebeln in Ringe und die dritte in Federn schneiden. Die mit Federn gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen und mit Apfelessig bedecken.
Schritt 4
Das gekochte, geräucherte Schweinebruststück halbieren. Eine Hälfte der Haut abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die zweite in eine "Jakobsmuschel" -Form. Die Jakobsmuscheln in einer trockenen Pfanne anbraten. Gießen Sie das resultierende Schmalz in eine Schüssel mit feuerfesten länglichen hohen Rändern.
Schritt 5
Die Hälfte der in Ringe geschnittenen Zwiebel auf den Boden der Form legen. In die Mitte zwei Fleischstücke legen.
Schritt 6
Reiben Sie das Innere des Fisches mit Salz ein und geben Sie einen halben Bund Dill hinein. Machen Sie sechs tiefe, schräge Schnitte von etwa 2/3 der Dicke des Fisches. Den Fisch mit Salz einreiben und in eine Schüssel geben.
Schritt 7
In die Fischstücke die Bruststücke ohne Haut mit der fetten Seite nach außen legen und den Zwiebelring an derselben Stelle platzieren.
Schritt 8
Karotten und Kartoffeln "in der Schale" schälen und in Scheiben schneiden. Ausgeschnittene Karotten- und Kartoffelkreise in Form von "Schuppen" um den Fisch legen, separate Zwiebelringe zwischen die Karotten- und Kartoffelschicht legen, damit die Schichten nicht zusammenkleben, jede Schicht salzen.
Schritt 9
Legen Sie Kartoffeln, gebratene Jakobsmuscheln und in Essig getränkte Zwiebeln auf den Fisch. Mit gemahlenem Paprikapulver, Sauerrahm bestreuen, Kirschzweige zur Dekoration hinzufügen. Zehn Minuten ruhen lassen, damit die Sauerrahm absorbiert wird, dann anderthalb Stunden in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen geben.
