Wie Man Welsfisch Kocht

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Wie Man Welsfisch Kocht
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Video: Wie Man Welsfisch Kocht

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Anonim

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Wie man Welsfisch kocht
Wie man Welsfisch kocht

Es ist notwendig

    • Wels in Apfel-Senf-Sauce:
    • Apfel;
    • Wels - 1kg;
    • zwiebeln - 1 Stück;
    • Sauerampfer;
    • Chilischote - 1 Stück;
    • Butter - 50g.
    • Mit Kartoffel:
    • kartoffeln - 500g;
    • Wels - 1kg;
    • Pflanzenöl - 50g;
    • Mayonnaise.
    • Wels mit Tomaten-Pilz-Sauce:
    • Wels - 1-2kg;
    • Champignons - 100g;
    • zwiebeln - 1 Stück;
    • Tomatenmark - 50g;
    • Zitrone;
    • Salz-
    • Pfeffer.
    • Geräucherter Wels:
    • Wels - 1kg;
    • Blumentee - 2 Esslöffel;
    • orange - 1 Stück;
    • Salz-
    • Pfeffer.

Anleitung

Schritt 1

Wels in Apfel-Senf-Sauce.

Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. Den Sauerampfer abspülen und die Kerne von der Chili entfernen. Fein hacken. Wels waschen, mit einer Serviette abtupfen, dann salzen und pfeffern. In einem Wasserbad Wasser und Wein zum Kochen bringen. Legen Sie den Fisch auf den Rost. 10 Minuten kochen, dann in Alufolie wickeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Äpfel darin anbraten. Gießen Sie etwas Dampfbrühe, Sahne und Senf hinzu. Gehackten Sauerampfer und Chili unterrühren.

Schritt 2

Mit Kartoffel.

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In eine gefettete Pfanne geben. Mit einer Schicht gehackten Fisch belegen, dann die Kartoffeln wieder hinzufügen. Mit Mayonnaise bestreichen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 30-40 Minuten backen.

Schritt 3

Wels mit Tomaten-Pilz-Sauce.

Den Fisch säubern, das Innere ausnehmen und gründlich abspülen. Dann in Steaks schneiden. Mit Pfeffer, Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne vorheizen und in Salzwasser 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Pilzbrühe abgießen. Fügen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie weich sind. Als nächstes das Tomatenmark dazugeben, die Pilzbrühe einfüllen. Die eingelegten Gurken auf einer mittleren Reibe reiben und in die Pfanne geben. Feuer für weitere 5 Minuten halten. Die vorbereitete Sauce über den Fisch gießen und für 35-45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 4

Geräucherter Wels.

Fisch filetieren und in Scheiben schneiden. Die Orangenschale auf einer mittleren Reibe abreiben. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Zesten bestreuen. Den Boden eines breiten Topfes mit Alufolie auslegen und losen Tee dazugeben. Setzen Sie den Grillrost auf und schalten Sie den Herd ein. Nach fünf Minuten beginnt der Tee zu aromatisieren. Legen Sie den Fisch zu diesem Zeitpunkt auf den Rost und schließen Sie den Deckel. Nach 20 Minuten ist der Wels fertig.

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