Rote Beete ist ein Gemüse, das schon unseren fernen Vorfahren bekannt ist und auch heute noch eine Zutat für die Zubereitung vieler Gerichte ist: Borschtsch, Salate, Rote Beete und sogar Marmelade. Trotz der offensichtlichen Vorteile weigern sie sich jedoch oft, Salate zuzubereiten, da das Gemüse eine lange Wärmebehandlung erfordert. Wenn Sie ein paar Tricks kennen, können Sie Rüben in wenigen Minuten kochen.
Sie können Rüben auf verschiedene Arten zubereiten: traditionell, dh in einem Topf mit Wasser, in einem Slow Cooker, in einem Ofen und sogar in einer Mikrowelle. Betrachten wir jede Methode genauer.
Es dauert mindestens 2 Stunden, um Rüben auf die übliche Weise zu kochen, daher ist es besser, sie zuerst zu kochen. Wie man Rüben in einem Topf kocht?
Es ist notwendig, die Rüben gut zu waschen und mit kaltem Wasser zu füllen, während die Flüssigkeit die Knollen vollständig verbergen sollte, Salz muss nicht hinzugefügt werden, da es den Garprozess verlangsamt und die Rüben härter macht. Um das Gemüse leuchtend rot zu halten, können Sie Zitronensaft in einer Menge von einem Teelöffel auf 2 Liter Wasser in die Pfanne geben. Die Bereitschaft der Rüben wird mit einer Gabel oder einem scharfen Messer überprüft, wenn das Gemüse leicht durchbohrt wird, können Sie es aus dem Wasser nehmen und abkühlen.
Es dauert nicht länger als eine Stunde, um Rüben auf diese Weise zu kochen. Dazu müssen Sie zuerst das Wasser erhitzen und die Rüben in kochendes Wasser legen. Um die Temperatur der Flüssigkeit zu erhöhen, müssen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Wenn die Rüben kochen und bei starker Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, nehmen Sie die Pfanne heraus und stellen Sie sie weitere 20 Minuten unter einen Eiswasserstrahl. Solch ein Temperaturunterschied bringt das Gemüse schnell zur Reife und kühlt es gleichzeitig ab.
Das Kochen von Rüben auf diese Weise dauert nicht länger als 40 Minuten. Um ein Gemüse zu dämpfen, müssen Sie die Rüben gründlich abspülen, auf den Dampfrost legen, 1 - 2 Gläser Wasser in die Multicooker-Schüssel gießen, dann den Dampfmodus einstellen, den Multicooker-Deckel schließen und Ihrer Arbeit nachgehen.
In diesem Fall dauert es eine Stunde bis anderthalb Stunden. Die Methode unterscheidet sich geringfügig von der üblichen, traditionellen Methode, wenn die Rüben in einem Topf gekocht werden, nur müssen Sie die Kraft des Feuers nicht überwachen der Brenner.
Diese Methode dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Rüben müssen gewaschen und in Folie gewickelt werden, ohne sich zu schälen. Den Backofen auf 180 - 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Gemüse hineinlegen. Diese Methode ist ideal für Fälle, in denen viele Rüben benötigt werden, zum Beispiel für eine festliche Tafel.
Vielleicht die schnellste aller vorgestellten Methoden, bei denen die Rüben in 20 Minuten gekocht werden. Das Gemüse muss gespült, in eine hitzebeständige Schüssel gegeben werden, auf deren Boden Sie ein paar Esslöffel Wasser gießen und mit einem Deckel abdecken müssen. Beim Einlegen von Gemüse in das Geschirr ist es notwendig, die größeren an den Rändern und die kleineren zur Mitte hin zu platzieren. Erzeugt die Mikrowelle eine Leistung von 1000 oder mehr Watt, sind die Rüben in maximal 10 Minuten gar, bei Geräten mit geringer Leistung dauert es etwas länger. Das Geschirr kann durch einen Backbeutel ersetzt werden.
Damit die Rüben ihre leuchtende Farbe behalten und das restliche Gemüse nicht verfärben, müssen Sie sie in eine separate Schüssel schneiden, mit Sonnenblumenöl bestreuen, mischen und erst dann mit den restlichen Zutaten bestreichen.
