Das rituelle Weihnachtsgericht - Kutia enthält unbedingt Mohn, der Wohlstand in der Familie symbolisiert. Aber es wird nicht nur in Kutya gegossen, sondern speziell dafür zubereitet. Und hier gibt es einige Tricks, um den Mohn schmackhaft und duftend zu machen und nicht an den Zähnen zu knirschen.
Es ist notwendig
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- Mohn - 150-200 g;
- zucker - 100 g;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den mit heißem Wasser gewaschenen Mohn mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Das Wasser sollte es 2-3 Finger bedecken. Während dieser Zeit quillt der Mohn auf und kann zwischen den Fingern gerieben werden. Das abgekühlte Wasser abgießen, aber etwas stehen lassen, sonst wird der Mohn zu trocken. Wenn Sie nicht die Geduld haben, auf das Abkühlen des Wassers zu warten, können Sie den Mohn etwa eine halbe Stunde kochen und dann in kaltem Wasser abkühlen.
Schritt 2
Geben Sie drei Esslöffel Mohnsamen in die Makitra und beginnen Sie zu reiben. Wenn solche Gerichte nicht verfügbar sind, können Sie einen gewöhnlichen kleinen Topf und einen Holzcrush verwenden. Nach dem Extrahieren der Mohnmilch 1-2 Esslöffel Zucker in die Macitra geben und weiter mahlen, während der Mohn wieder dunkler wird. Den gut zerdrückten Mohn in ein anderes Gericht geben und eine neue Portion auf die gleiche Weise mahlen. Tun Sie dies, bis Sie den ganzen Mohn für Kutya vorbereitet haben. Fügen Sie Salz hinzu, falls gewünscht.
Schritt 3
Wenn Sie den Mohn nicht auf die altmodische Art reiben möchten, dann passieren Sie ihn mehrmals durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer. Wenn der Mohn durch die Mohnmilch weiß wird, bedeutet dies, dass sich die Mohnsamen geöffnet haben, was erforderlich ist. Es ist nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen, es reicht aus, nur Honig in die Kutya zu geben, wenn Sie alle Komponenten mischen.
Schritt 4
Vorbereiteten Mohn mit gekochten Körnern, Nüssen, Rosinen und Honig kurz vor dem Servieren von Kutya mischen und gut mischen. Sie können Zimt dazugeben, dieses Gewürz passt gut zu allen Zutaten und verstärkt den Mohngeschmack. Weihnachtskutya wird kalt serviert.
