Kutia gilt als eines der wichtigsten Gerichte, die zu Weihnachten serviert werden. Mit ihr beginnt das Abendessen und endet damit. Jedes Familienmitglied, einschließlich der Tiere, sollte Kutya probieren, damit das nächste Jahr erfolgreich, reich, fruchtbar und glücklich ist.
Richtige Kutia wird aus Getreidebrei hergestellt, dem Mohn oder Mohnmilch und Honig hinzugefügt werden. Das Getreide wird notwendigerweise in einem Mörser zerkleinert. Dies geschieht, um die Schale zu trennen. Traditionell wird für die Zubereitung eines Weihnachtsessens die Wahl zwischen Weizen, Graupen oder Gerste getroffen. Kutya mit Honig auf dem Tisch servieren.
Was symbolisieren die Zutaten im Festtagsgericht?
Getreide steht für Unsterblichkeit und Fruchtbarkeit.
Honig - Genuss und Wohlbefinden.
Mohn - Reichtum und Fruchtbarkeit.
Je schmackhafter und zufriedenstellender die Weihnachtskutia zubereitet wird, desto erfolgreicher wird das nächste Jahr.
Wie man Kutya kocht: traditionelle Kochfunktionen
Für die Herstellung von Kutya nahmen sie raffiniertes Getreide und kochten es mehrere Stunden lang. In den Dörfern schmachtete dieser festliche Brei im Ofen, bis die Körner weich und hell wurden. Unter den Bedingungen des modernen Lebens können Sie den Ofen verwenden. Es ist zu bedenken, dass das Geschirr aus Keramik oder Gusseisen bestehen muss.
Ein Weihnachtslied wurde normalerweise mit Milch serviert, die aus einer Mischung aus Haselnüssen und Mohn bestand. Um es zuzubereiten, war es notwendig, den Mohn gut zu dämpfen und die Nüsse mit kochendem Wasser zu übergießen. Dann alles mischen und mahlen, bis eine weiße Flüssigkeit erscheint.
Außerdem wurde Kutya oft mit Honig gemischt mit heißem Wasser gewürzt. Gedämpfte Trockenfrüchte wurden ebenfalls hinzugefügt. Je befriedigender die Kutia ausfiel, desto besser.
Ein modernes Rezept für Kutya zu Weihnachten
Wie kocht man Kutja? Zuerst müssen Sie sich genau über die Zutaten entscheiden.
Sie benötigen folgende Komponenten:
- 250 Gramm Weizenkörner;
- 250 Gramm Trockenfrüchte (Äpfel, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Birnen, Kirschen);
- 100 Gramm Walnüsse;
- 100 Gramm Rosinen;
- 100 Gramm Mohn;
- 6 Gläser Wasser;
- 4 Esslöffel Honig (Esslöffel);
- Salz und Kristallzucker;
- Pflanzenfett.
Um Weizenkutya herzustellen, werden die Körner aussortiert und gut gewaschen. Polierte Körner müssen nicht vorher eingeweicht werden. Wenn Sie Kutya nicht aus einer ähnlichen Weizenversion kochen möchten, müssen die Körner abends eingeweicht werden.
Der Prozess der direkten Zubereitung eines Weihnachtsessens ist wie folgt:
- Gießen Sie Weizen mit Wasser (ca. 3-4 Tassen), fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu, kochen Sie bis sie weich sind; Hinweis: Um das Müsli weicher und schmackhafter zu machen, müssen Sie den Brei am Ende des Garvorgangs 15-20 Minuten in den Ofen stellen.
- Mohn muss in einen geeigneten Behälter gegossen werden und kochendes Wasser einfüllen, dann 45 Minuten ruhen lassen;
- dann das Mohnwasser abgießen, Zucker nach Geschmack hinzufügen, gut mischen und in einer Kaffeemühle mahlen (Sie können in einem Mörser zerstoßen);
- danach müssen Sie die Rosinen 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- ein sehr reichhaltiges Kompott wird aus getrockneten Früchten gekocht; Wenn es fertig ist, müssen Sie die Früchte holen und der resultierenden Brühe Honig hinzufügen.
Den fertigen Weizen auf einen Teller geben. Nachdem der Weihnachtsbrei abgekühlt ist, Früchte aus Kompott, Mohn mit Rosinen, gemahlene Nüsse nach Geschmack hinzufügen. Zum Schluss alles mit dem entstandenen Honigsirup aufgießen und mischen. Sie können Kutya auch zu Weihnachten mit Früchten dekorieren.
