Es gibt viele verschiedene Schweinefleischmarinaden, sowohl für die Stücke, die Sie backen oder schmoren möchten, als auch für diejenigen, die ein saftiger Kebab werden sollen. Welche Sie wählen sollten, ist Geschmackssache.
Es ist notwendig
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- Traditionelle Schweinemarinade:
- 3-4 Zwiebeln;
- gemahlener Pfeffer und Erbsen;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- ein Glas Wasser;
- Zucker: ein halber Teelöffel;
- Salz: ein Teelöffel;
- ein Glas 9% Essig.
- Minzmarinade aus Schweinefleisch:
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3-4 frische Minzblätter;
- eine große Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Rosmarin.
- Teemarinade:
- drei Esslöffel schwarzer Tee mit großen Blättern;
- 300ml. kochendes Wasser;
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Teelöffel Zucker
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Zitronenmarinade:
- eine halbe Zitrone;
- ein halbes Glas Wasser;
- Salz-
- Pfeffer
- Hopfen-suneli
- geriebene Muskatnuss (Prise);
- 3 Zwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Für eine traditionelle Schweinekebab-Marinade 3-4 mittelgroße Zwiebeln nehmen, schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit gemahlenen und ganzen Pfefferkörnern verrühren, 1 Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Glas abgekochtes Wasser, lösen Sie einen halben Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Salz darin auf, fügen Sie dieser Mischung 1 Glas 9% Essig hinzu.
Schritt 4
Gießen Sie das zubereitete Fleisch mit Gewürzen mit der resultierenden Marinade.
Schritt 5
Machen Sie eine Minz-Schweinemarinade. Nehmen Sie dazu 4-5 Esslöffel Pflanzenöl, 3-4 Blätter frische Minze. Die Minzblätter hacken und mit dem Öl vermischen.
Schritt 6
Hacken Sie eine große Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen (Sie können Knoblauchpulver verwenden). Zwiebel und Knoblauch zu der Öl-Minz-Mischung geben und umrühren. Je nach Geschmack etwas Rosmarin in die Marinade geben. Schweinefleisch mit der entstandenen Marinade bestreichen und über Nacht ruhen lassen.
Schritt 7
Verwenden Sie das Tee-Marinade-Rezept für köstlichen Schweinefleischeintopf. Nehmen Sie drei Esslöffel guten schwarzen Tee, 300 ml. kochendes Wasser. Tee brauen.
Schritt 8
Nach 10 Minuten die Teeblätter durch ein Sieb passieren und gut abkühlen lassen. 1 Teelöffel Salz, 1, 5 Teelöffel Zucker, frisch gemahlenen Pfeffer in den Tee geben, umrühren.
Schritt 9
Verwenden Sie das Rezept für Zitronen-Schweinefleisch-Marinade. Nehmen Sie eine große Zitrone, halbieren Sie sie und drücken Sie den Saft der Hälfte der Frucht in ein Glas. Dann füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Wasser.
Schritt 10
Eine Schicht Fleisch in eine Emailschüssel oder einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Suneli-Hopfen, Muskatnuss und geriebener Muskatnuss (etwa eine Prise) bestreuen. Mit einer Schicht Zwiebeln (3 Stück pro 2 kg Fleisch) belegen, in Ringe schneiden und mit einem Löffel verdünntem Zitronensaft gießen. Legen Sie die Fleischschicht wieder auf. Und so weiter, bis Ihnen das Fleisch ausgeht. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kühlen Sie ihn über Nacht.
