Erfahrene Köche bereiten viele Gerichte aus Grieß zu – von allerlei Desserts bis hin zu köstlichen Backwaren. In der Babynahrung wird hauptsächlich Brei verwendet, und oft haben die Hausfrauen einen Überschuss an Nahrung. Werfen Sie frische Lebensmittel nicht weg – sie können die Grundlage für ein neues Originalrezept bilden. Versuchen Sie zum Beispiel, Rosinengrieß-Pfannkuchen zu backen.
Es ist notwendig
-
- 230 g Grieß;
- ein Glas Milch;
- ein Glas Wasser;
- 50 g Butter;
- 2 Handvoll Rosinen;
- Salz;
- 2-5 Eier;
- 1-2 Tassen Mehl;
- Pflanzenfett;
- Puderzucker;
- 350 g Beeren;
- 10 g Hefe;
- 30 g Stärke;
- 25 g Zucker;
- Mixer;
- der Löffel;
- Bratpfanne;
- Rührgerät;
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Boden für den Pfannkuchenteig vor - warmen Grießbrei. Sie können vorgefertigten, halb aufgegessenen Grieß verwenden oder ihn speziell für Pfannkuchen aus 230 Gramm Müsli und 400 ml Milch und Wasser (1: 1-Verhältnis) zubereiten.
Schritt 2
Den Brei mit zwei Esslöffeln Ghee würzen und abkühlen lassen, bis er warm ist.
Schritt 3
2 Handvoll Rosinen gründlich abspülen und mit Grieß verrühren. Den entstandenen Teig nach Geschmack salzen und 2 große Hühnereier hineinschlagen.
Schritt 4
Wenn Sie die Grießpfannkuchen klebriger machen möchten, fügen Sie in kleinen Portionen ein Glas gesiebtes Weizenmehl hinzu. Rühren Sie die resultierende Masse gründlich um, damit sie vollständig homogen wird.
Schritt 5
Gießen Sie 1 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine Pfanne und beginnen Sie, den Grießteig in das heiße Fett zu streichen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldene Kruste darauf erscheint.
Schritt 6
Das fertige Gericht mit Puderzucker (ca. zwei Esslöffel) bestreuen und mit der Beerensauce übergießen. Dafür 350 Gramm weiche, frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder eine Mischung daraus) aussortieren und in einem Mixer mahlen.
Schritt 7
Das Püree in einen kleinen Topf geben, 150 Gramm Kristallzucker hinzufügen und einen Liter Wasser einfüllen.
Schritt 8
Die Sauce zum Kochen bringen und mit Kartoffelstärkebrei (30 g Pulver in etwas gekühltem abgekochtem Wasser) andicken. Kühlen Sie die Beerensauce vor der Verwendung ab, indem Sie den Topf in kaltes Wasser stellen.
Schritt 9
Für besonders fluffige Grießpfannkuchen mit Rosinen empfiehlt es sich, einen Hefeteig zuzubereiten. 200 g Müsli mit zwei Gläsern warmer Milch vorgießen, damit es quillt. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Schritt 10
1 Esslöffel Kristallzucker und 10 g Hefe in warmem Wasser aufgelöst zum Grieß geben. Fügen Sie reine Rosinen hinzu. Lassen Sie den Teig warm, bis er aufgeht.
Schritt 11
Von fünf großen Eiern das Eigelb trennen, mit einem Besen verquirlen und in den Teig gießen. Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben und kühl stellen.
Schritt 12
Unter ständigem Rühren 2 Tassen Weizenmehl zum Teig geben. Bei Bedarf können Sie die Dichte der Masse mit warmem abgekochtem Wasser anpassen.
Schritt 13
Warten Sie, bis der Teig wieder leicht aufgeht. In der Zwischenzeit das abgekühlte Eiweiß schaumig schlagen.
Schritt 14
Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl in den fertigen Pfannkuchenteig und fügen Sie vorsichtig den Proteinschaum hinzu. Die Mischung nach Belieben salzen und zuckern.
Schritt 15
Grießpfannkuchen backen (siehe Schritt #4) und mit Butter bestreichen.
