Frischer Birkensaft ist maximal zwei Wochen haltbar. Um die Lebensdauer des Getränks zu verlängern, können Sie Kwas mit Rosinen und Trockenfrüchten herstellen. Lecker, gesund und erfrischend.
Es ist notwendig
- - 3 Liter Birkensaft,
- - 0, 6 oder 0, 8 kg Trockenfrüchte (nach Geschmack),
- - 200 Gramm Rosinen.
Anleitung
Schritt 1
Säubern Sie den Saft von verschiedenen Verunreinigungen. Sie können durch zwei oder drei Lagen Gaze überspringen (hier schon sehen, ob Sie möchten und Möglichkeiten). Der Saft kann durch ein feines Sieb gefiltert werden. Lassen Sie den abgesiebten Saft einen Tag lang an einem kühlen Ort stehen. Es ist ratsam, Birkensaft in einem Glas zu belassen.
Schritt 2
Rosinen abspülen. Trockenfrüchte abspülen und Flecken entfernen. Trockenfrüchte können trocken aussortiert werden, das ist einfacher. Es ist ratsam, die Rosinen in kochendem Wasser einzuweichen (optional).
Schritt 3
Geben Sie Rosinen und Trockenfrüchte in ein Glas mit Saft. Sie können jeden geeigneten Behälter verwenden (eine 5-Liter-Plastikflasche ist am besten). Verschließen Sie das Glas oder die Flasche mit einem Deckel.
Schritt 4
Legen Sie den Kwas für etwa sieben Tage an einen warmen Ort (Sie können ihn in ein Handtuch wickeln). Da Kwas keinen Kristallzucker enthält, gärt es viel langsamer. Wenn Sie möchten, können Sie drei Esslöffel Zucker hinzufügen (um schneller zu gären), aber in diesem Fall verliert der Kwas seine Süße durch den Birkensaft.
Schritt 5
Den fertigen Kwas mehrmals durch ein Käsetuch abseihen und in kleine Glasbehälter füllen. Es ist am besten, Kwas nicht länger als sechs Monate in einem Keller zu lagern, da es dann sauer wird. Gekühlt verzehren.
