Wenn Sie das übliche Hühnchen für den Urlaub satt haben, versuchen Sie, Ihre Speisekarte mit Fischgerichten zu abwechslungsreich zu gestalten.
Eingelegter Lachs ist einfach zuzubereiten und sieht auf dem Festtagstisch toll aus. Dies ist eine echte Delikatesse, die sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann.
Es ist notwendig
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- 1 mittelgroßer Lachs.
- Ingwerwurzel;
- Karotte;
- eine kleine Chilischote;
- Sojasauce;
- Sesamöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- Saft einer halben Limette;
- 3-4 Federn Frühlingszwiebeln;
- Honig;
- Puderzucker;
- getrockneter Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Ingwerwurzel gründlich mit einer Bürste waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In zwei gleiche Teile teilen.
Schritt 2
Die Hälfte des geriebenen Ingwers mit 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce, Limettensaft und einem halben Teelöffel Puderzucker vermischen.
Schritt 3
Den Lachs vorsichtig schneiden. Den Grat und alle kleinen Knochen entfernen, abziehen. Kopf, Flossen und Knochen müssen nicht weggeworfen werden. Aus ihnen kann man eine wunderbare Brühe kochen, einfrieren und für verschiedene Saucen verwenden.
Schritt 4
Gießen Sie das Filet mit der resultierenden Marinade. Den Behälter mit dem Fisch mit Frischhaltefolie festziehen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
Schritt 5
Knoblauch schälen und hacken. Verwenden Sie keine Reibe oder Knoblauch, der geriebene Knoblauch sieht in der Marinade hässlich aus.
Schritt 6
Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Chilischoten alle Kerne entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Das Sesamöl in einem Bräter mit schwerem Boden erhitzen und die Karotten darin köcheln lassen. Fügen Sie Chilischoten, die andere Hälfte Ingwer und einen Teelöffel Honig hinzu. Ein halbes Glas Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 8
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Hälfte beiseite stellen. Den Rest mit den Händen leicht merken und in einen Bräter mit Karotten geben.
Schritt 9
Gießen Sie die Sojasauce und den süßen Paprika hinzu. Bei sehr schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen und das Gemüse vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
Schritt 10
Das gekühlte Gemüse auf den marinierten Lachs legen und mit gekochtem Krümelreis servieren. Die restlichen Frühlingszwiebeln darüber streuen.
